VIEIRAS CON TOMATE

sábado, abril 30, 2011 | 5 Comentarios

Otra forma sencilla y muy buena para comer vieiras.

Para dos personas:

.1 pimiento verde

.1 cebolla

.1 vasito de buen vino blanco

.Pimienta molida

.Aceite de oliva virgen extra

.2 dientes de ajo

.10 vieiras (yo las compre congeladas)

.1/2 vaso de tomate triturado

.Sal

.Perejil

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Picamos la cebolla y el pimiento en   brunoise. Echamos  la cebolla la rehogamos unos 5 minutos, junto el ajo laminado (con un poco de sal, para que sude) y después añadimos el pimiento (rehogar otros 5 minutos).

Echamos las vieiras para  marcarlas (que cojan color), después la retiramos y la reservamos.

Echamos en la sartén donde esta la verdura, el vasito de vino blanco, un poco de pimienta y el tomate triturado. Dejamos hacer a fuego medio unos 15 minutos. Añadimos las vieiras a la salsa y removemos.

La servimos y espolvoreamos con perejil.