BRIOCHE

Esta receta se hace con la cocinera

con pala de amasar.
.250 ml de leche desnatada

.100 gr de margarina

.20 gr de levadura prensada

.200 gr de azúcar

.2 huevos

.pizca de sal

.725 gr de harina (mas otro poco para ayudarnos a trabajar la masa)

.1 chorrito de agua de azahar

En un bol apto para el microondas ponemos la leche y la mantequilla, 1 min ,max de potencia.sacamos el bol terminamos de unir con una cuchara de palo y añadimos los huevos batidos la pizca de sal y el azúcar,mezclamos bien, pesamos la harina y tamizamos con un colador, primero la mitad del total de la harina y amasamos bien con la cuchara,añadimos la levadura desmigada y las gotas del agua de azahar y el resto de la harina. pasamos a la cubeta ya con la pala puesta y progr 14,cuando finalice dejamos que doble ese tamaño dentro de la maquina y con ella apagada.

Coger pequeñas porciones la ponemos en una bandeja de horno con azúcar por encima.El horno precalentado a 180º unos 20 minutos (esto es según horno,así que es mejor vigilarlos).

PALETILLA DE CERDO

.2kg y 1/2 de paletilla en una sola pieza

.2 zanahorias

.1 cebolla

.3 dientes de ajo

.1 hoja de laurel

.Aceite

.Sal

.Pimienta molida

Poner en la cubeta un chorrito de aceite,añadirle los ajos y la cebolla picada,La zanahoria en rodajas,remover e introducir la paletilla salpimentada con el laurel. Tapar y poner el menú legumbres.Una vez terminado el programa, soltar el vapor abrir y darle la vuelta a la paletilla. Tapar y poner de nuevo el menú legumbres,dejar terminar. Se puede servir con unas patatas fritas,arroz o verduras hervidas.

FILETES DE POLLO A LA PIMIENTA

Esta receta se hace con la OLLA GM

.Una bandeja de filetes de pechuga

.Media bandeja apróx. de champiñones (unos 125 grs.)

.1 brick de nata líquida (200 grs.)

.Mantequilla

.Una cebolla pequeña.

.Harina

.Brandy

.Pimienta verde en grano o molida.

Para macerar la carne previamente:

Sal, pimienta molida, pimienta en grano, laurel, tomillo, perejil picado, un poquitín de vino blanco y jugo de limón.

la noche antes dejar marinar la carne con el vino y las hierbas.

En el menú arroz, poner como dos cucharadas de mantequilla, cuando se derrita poner los filetes y dorarlos un poco por los dos lados, se apartan.
Con la mantequilla que queda, se pocha la cebolla bien picadita, luego le echamos los champiñones (bien lavados), y cuando empiece a dorarse le ponemos una cucharada de harina para que ligue un poco, le echamos un poco de brandy,reducir un poco y se le pone el brick de nata y la pimienta verde, se sala al gusto y se remueve todo.
Por último le añadimos los filetes,mover y tapar la olla, dejando que termine de hacerse en el programa arroz.

La salsa la pasé por la batidora, apartando algunos champiñones para que se vean luego por encima o se puede triturar todo, al gusto de cada uno.

PREMIO EXCELENTE

Esta tarde al abrir el blog me encontré con la agradable sorpresa de que mi amiga carmen del blog http://www.cocinandoconcarmen.blogspot.com/ me había dado un premio.Así que decirle a ella que muchas gracias por acordarse de mi.

Mis blogs elegidos son:

http://www.comolanataalchocolate.blogspot.com/ (Anxos)

http://www.recetasparacomerbien.blogspot.com/ (Natacha)

http://www.milpostres.blogspot.com/ (tarta sacher)

http://www.ayqueindecision.blogspot.com/ (caragitana)

http://queideasmasrarastengo.blogspot.com/ (Utuk)

Estos dos últimos blogs no son de recetas de cocina pero me gusta leerlos y son de personas importantes para mi.

SOLOMILLO LOLITA

Esta receta es de mi madre, me gusto y la quería poner en mi blog.

.2 solomillos en filetes

.1 cebolla

.1 o 2 dientes de ajo

.Perejil

.Pimienta

.Coñac o vino blanco

.Sal

.Aceite

Cortar la cebolla en juliana y pochar junto con el ajo (picadito).reservamos

En una sartén con un chorreon de aceite poner los filetes con pimienta y sal. Dorar, echarle un vasito de coñac y la cebolla con el ajo (reservado antes),dejar reducir.

Sacar los filetes y pasar toda la salsa que queda en la sartén por la batidora, con un poco de agua y echar de nuevo en la sartén con los filetes. Y servir.

SECRETO IBERICO RELLENO

Esta receta me la he dado Antonia y me encanto.
.1 bandeja de secreto

.Lechuga en juliana

.Zanahoria rallada

.Medio limo rallado

.Jamón cocido en juliana

.1 huevo cocido y picado

.Queso en lonchas

.4 o 5 dientes de ajo

.1 rama de romero

.2 0 3 ramas de tomillo

.1 vaso de vino blanco

.Agua

Abrir la carne para que este mas fina,echarle sal ,una capa de queso , todos los ingredientes por encima y la ultima capa de queso.Cerrar el trozo de carne con el otro trozo de secreto (tiene que quedar como un rollo)cerrar con palillos.

En una sartén echar un chorreón de aceite, 4 o 5 dientes de ajo machacados con la piel,1 rama de romero, 2 o 3 de tomillo y freír la carne por las dos caras (sellándolas).Añadirle un vaso de vino y un chorreón de agua.Dejar reducir y cuando la salsa quede en el aceite ya estar lista la carne.Esta buenisima.

CROQUETAS DE TERNERA ,POLLO Y CERDO

Esta receta la hice con la carne que me sobro del puchero.Se puede hacer con la carne que se prefiera (pero siempre tiene que estar antes cocida).

.150g de carne de ternera

.150g de pollo

.100g de cerdo

.1 cebolla

.5 cucharadas soperas de harina

.1 vaso de leche

.Sal

.Nuez moscada

.Pimienta

.1 huevo batido

.Pan rallado

.Agua

.Aceite

Si no se tiene caldo de carne,pues vamos al recurso mas sencillo y es que en una cacerola ponemos dos vasos de agua y en ella disolvemos una pastilla de caldo de carne. Reservamos.

En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla (picadita),le añadimos un poco de sal para que la cebolla empiece a sudar.Añadimos toda la carne picadita y la rehogamos con la cebolla.Le añadimos un poco de nuez moscada molida, un poco de pimienta, el vaso de leche y un vaso del caldo de carne, mezclamos todo.Añadimos poco a poco las cinco cucharadas de harina (sin dejar de mover,porque se suelen pegar).Si vemos que la masa queda mas liquida habrá que añadir un poco mas de harina y si te pasas en harina añadir algo mas de caldo.La masa de las croquetas estarán echas cuando al mover la masa se separe de la sartén.

Dejar que se enfrié para poder hacer las croquetas.

Cuando este la masa fría coger un poco de masa y hacer la forma de la croqueta.Hay que pasarla por huevo y pan rallado(Yo las suelo congelar así y estarán listas para freír en cualquier momento).