30 aniversario Hotel La Cala resort

He tenido el honor ser invitada a la celebración del 30 aniversario del hotel La Cala resort , donde tuvo lugar una gran fiesta en sus magnificas instalaciones.



En su gran terraza con vistas a sus campos de golf, pudimos disfrutar de una gran velada con gastronomía tematizada, con una gran variedad de productos de excelente calidad.

En un stand se encontraban las ostras sorlut, donde se podía apreciar y degustar la frescura y calidad de este producto.



Una gran variedad de quesos, con un sabor delicioso a cada cual mejor.


Para refrescarnos con un extraordinario mojito realizado por Andrea Manca




Nos encontramos también con un gran profesional del jamón, como es José Bolivar , ofreciéndonos un gran jamón con su arte en el corte del mismo.


El taco de secreto ibérico con salsa hoisin y berberecho, una fusión magistral.










Pan bao con cochinillo y cebolla caramelizada



















                                Cordero











Yo con el chef  Daniel Peinado, " Chef del aceite de oliva virgen extra ", un grandísimo profesional que con su talento hace unas recetas increíbles.



Un postre que nos sorprendió a todos fue las torrijas con chocolate blanco, también conocido como copa "OH Guau.." por su frescura y sabor. 


Un yogur con frutas y pipeta de aceite de oliva virgen extra, fresco y sublime.


Como toda gran fiesta culminó con una gran tarta, brindando con champa por los venideros, seguros y grandes éxitos. Con música en vivo y barra libre para todos los asistentes. 







Restaurante Victoria

Esta pasado fin de semana el grupo Coquinaris al que pertenezco , tuvimos el placer de reunirnos en el restaurante La Victoria hostel Marbella. Que se encuentra en el Nº12 se la c/ Salitre Málaga, Tele: 952064546

La velada fue extraordinaria con una buena compañía, buena comida, buen ambiente y buen vino. Un lugar donde elegir para estar a gusto. Y frente a los fogones se encuentra el chef vasco Txema Luperena Villota

Nada mas al entrar en el restaurante te gusta el ambiente y la decoración, contrasta lo moderno con lo antiguo y algo que nos gusto, fue su pared decorada con fotos de malagueños ilustres.



Nos deleitaron con un menú de varios platos, de entrante nos pusieron una esferificación de aceituna perfecta.


Seguido de un plato frío, Carpaccio de ternera rellena de paté ibérico, mousse de foigras y brotes frescos. Un plato que nos sorprendió su sabor delicioso .


 El plato de Almejas al bloody Mary fue arriesgado e interesante.


El plato que le seguía fue uno de los ganadores de la noche, setas salteadas al oloroso, con huevo a baja temperatura, espuma de patata y trufa. Una delicia en la boca.



El plato del pescado, un rape  delicioso coronado por una capa de galleta andaluza


Otro plato arriesgado que sorprende es el solomillo de ternera asado con fresas


Y de postre una dulce piña colada

con otra delicia una mil hojas de café


Un extraordinario restaurante, donde disfrutamos mucho de los sabores y del ambiente.

Guiso de salchichas frescas

Aquí os traigo un maravilloso guiso con un sabor espectacular, a los niños les gusta mucho, Yo lo he realizado con salchichas frescas de pollo, pero pueden ser o de ternera o de cerdo, la que mas os guste.


Ingredientes

. 4 patatas
. Un pimiento rojo grande
. Un pimiento verde
. Una cebolla
. Sal
. Aceite de oliva virgen extra
. 2 dientes de ajo
. Un vaso de vino blanco
. Agua
. Pimienta molida
. 500 o 600 gr de salchichas frescas

Elaboración



Croquetas de pollo y jamón de mamá

Esta receta me recuerda a mi niñez, cuando mi madre nos hacia estas deliciosas croquetas, de pollo, de la carne del puchero, etc... de cualquier forma están para chuparse los dedos.

Ingredientes

. 1 cebolla picada
. Sal
. Pimienta molida
. 150 gr de jamón serrano
. 1/2 pechuga cocida
. 3 cucharadas soperas de harina
. 1 huevo batido
. pan rallado
. Aceite de oliva virgen extra suave para freír las croquetas y hacer la masa.

Y como una imagen vale mas que mil palabras, os dejo el enlace del vídeo para que veáis como se hacen estas estupendas croquetas.






Filetes de cinta de lomo en salsa de verduras

Que rica están estos filetes, ademas con una salsa llena de verduritas, que los niños no ven y se la comen divinamente.



Os animo que la hagáis, os encantara.


Y para explicaros la elaboración  , os paso el vídeo de mi canal youtube donde lo explico.





Espero que os guste y me contéis que tal os ha parecido la receta.

Pico de Gallo tmx

Llevamos días pensando que hacer con unos tomates que tenemos en la nevera y  dijimos, tenemos que probar hacer pico de gallo, sinceramente me ha sorprendido su sabor fresco y un poco picante a la vez.



Ingredientes

. 500 gr de tomate partido por la mitad
. 30 gr de chile jalapeño
. 1 diente de ajo
. 50 gr de cebolla en trozos
. 1 cucharadita de sal

Elaboración

Colocamos en el vaso de la thermomix, el tomate, el chile jalapeño, el diente de ajo, la cebolla y la sal. picamos programando  12 seg / vel 4



Para comerlo bien, hemos hechos unos nachos con unas tortitas de maíz, la cortamos en forma de triangulo.


La freímos en abundante aceite caliente, la escurrimos



Disfrutamos de un plato




Roscón de Reyes

La semana pasado subí un nuevo vídeo de como hacer el mejor roscón de reyes que habéis probado. No es difícil de hacer, solo hay que cumplir todos los levados con paciencia.



Os voy a poner los ingredientes que necesitáis para el prefermento y la masa.



Como veis no son ingredientes complicados. Ahora os pongo el vídeo para que sepáis la elaboración.





Si o ha gustado, regalarme un like y suscribete para recibir nuevos vídeos.

Vieiras a la gallega

Hoy os traigo Vieiras a la gallega, esta vez me he animado hacer lo que llevo tiempo teniendo ganas de hacer, que es un canal youtube. Así que ya tengo mi primer propósito del año cumplido. Espero que os guste y os suscribáis al canal.



Ingredientes

. 9 vieiras limpias
. 2 puerros limpios y picaditos
. 100 gr de jamón serrano picadito
. 120 ml de albariño o si no tenemos vino blanco
. Pan rallado
. 3 tomates cortaditos o 3 cucharadas soperas de tomate frito
. Pimienta
. Sal
. AOVE

La elaboración os la dejo en mi vídeo que lo explico todo muy bien, espero que os guste mucho.





Paté de cangrejo

Un canapé que siempre triunfa donde lo pongas, porque están de rechupete y a todo el mundo les gusta. Tiene ingredientes muy sencillos, vamos a ello.


Ingredientes

. 300 gr de palitos de cangrejo o surimi
. 1 huevo cocido
. 70 gr de mayonesa
. 1 pizca de sal
. Unas gambitas arroceras cocidas para decorar
. Tartaletas


Elaboración

Yo lo primero que he realizado es la mayonesa de huevo en la thermomix y he reservado. Si queréis podéis utilizar la mayonesa de bote, pero yo la prefiero hecha por nosotros.


Sin limpiar el vaso de haber hecho la mayonesa ponemos todos los ingredientes ( menos la mayonesa) y programamos 20 seg / velocidad progresiva 5 - 8 , bajamos los ingredientes que se queden en las paredes del vaso con una espátula y volvemos a programar 15 seg / velocidad progresiva 5 - 10

Bajamos de nuevo todos los restos que estén en las paredes del vaso con una espátula, añadimos la mayonesa, la pizca de sal y trituramos 10 seg / vel 8

Rellenamos las tartaletas o si tenéis panecillos tostados también quedan muy bien. Ponemos encima una gambita cocida encima y un canapé espectacular.


Nota, si no tenéis thermomix, se puede también hacer con una batidora de mano.

Patatas a lo pobre

Esta receta la hacemos mucho en casa y yo pensaba que la tenia subida al blog ... mi sorpresa es que no pero hoy os traigo patatas a lo pobre en microondas, yo les llamo patatas a lo pobre porque la textura de la patata se queda igual que las que se hace tradicionalmente pero con mucho menos aceite. Yo con estas patatas suelo hacer también la tortilla de patatas y así hacemos la tortilla mas sana.



Ingredientes

. 3 patatas (o mas si sois mas personas )
. 1 cebolla
. 2 pimientos
. Sal
. Aceite de oliva virgen extra (Aove)
. Agua
. También se necesita un recipiente apto para microondas con tapa.

Elaboración

En primer lugar cortamos las patatas en rodajas como para hacer tortilla o patatas a lo pobre.



Las ponemos en un recipiente apto para microondas, le añadimos la cebolla en rodajitas, el pimiento en trocitos. Lo salamos todos  y le echamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de agua. Lo removemos bien.


Tapamos el recipiente con su tapa y lo metemos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la sacamos le damos unas vueltas y lo volvemos a meter otros 10 minutos. A lo mejor necesita menos tiempo, es según como sea la patata.


Y tenemos otra guarnición para nuestras carnes y pescados en un plis plas. Y no olvidaros que con unos huevos batidos hacemos una maravillosa tortilla de patatas.