RAVIOLIS DE CALABACIN

domingo, mayo 06, 2012 | 12 Comentarios

Como sabéis Begoña, está de sorteo, no sabía que receta iba a poner y mi marido me sugirió que pusiera los raviolis de calabacin. Es fácil de hacer y viene muy bien para el veranito.
Así que estos raviolis de calabacin entran para el sorteo del blog de Begoña.
Para 4 personas :

. 3 calabacines
. 2 pechugas de pollo en trocitos pequeños
. Aceite de oliva virgen extra
. 1 cebolla
. 2 dientes de ajo picadito
. 2 o 3 cucharadas de tomate frito
. Queso para gratinar ( opcional )
. Pimienta molida
. Sal

En una sartén se hace el sofrito con ( la cebolla, el ajo y el aceite ), se le añade la carne, cuando este casi hecha le añadimos un poco de tomate frito, sal, pimienta molida y removemos. Dejamos a fuego lento de 5 a 10 minutos. Reservamos.

Le quitamos un poco de piel a los calabacines y con ayuda de una mandolina o un pelador hacemos tiras finas. En una plancha o sartén grande, ponemos las tiras de calabacin con un poco de aceite. Al ser tan finas se hacen enseguida, que cojan un poco de color.

Ahora hacemos el montaje del raviolis, cogemos dos tiras finas de calabacin y la ponemos una tira abajo y otra encima en forma de cruz, ponemos un poco del relleno reservado anteriormente ( no mucho para que no sobresalga ), empezamos a doblar la tira de calabacin que esta abajo y después la de arriba, así simultáneamente. Hacemos el mismo proceso con todas las tiras de calabacin. Le echamos queso por encima y gratinamos.
Yo no le eche mucho queso porque a mi marido no le gusta.
Es una forma diferente de comer verduras. Probarlo que os gustara.