Restaurante Victoria
Esta pasado fin de semana el grupo Coquinaris al que pertenezco , tuvimos el placer de reunirnos en el restaurante La Victoria hostel Marbella. Que se encuentra en el Nº12 se la c/ Salitre Málaga, Tele: 952064546La velada fue extraordinaria con una buena compañía, buena comida, buen ambiente y buen vino. Un lugar donde elegir para estar a gusto. Y frente a los fogones se encuentra el chef vasco Txema Luperena Villota
Nada mas al entrar en el restaurante te gusta el ambiente y la decoración, contrasta lo moderno con lo antiguo y algo que nos gusto, fue su pared decorada con fotos de malagueños ilustres.
Nos deleitaron con un menú de varios platos, de entrante nos pusieron una esferificación de aceituna perfecta.
Seguido de un plato frío, Carpaccio de ternera rellena de paté ibérico, mousse de foigras y brotes frescos. Un plato que nos sorprendió su sabor delicioso .
El plato de Almejas al bloody Mary fue arriesgado e interesante.
El plato que le seguía fue uno de los ganadores de la noche, setas salteadas al oloroso, con huevo a baja temperatura, espuma de patata y trufa. Una delicia en la boca.
El plato del pescado, un rape delicioso coronado por una capa de galleta andaluza
Otro plato arriesgado que sorprende es el solomillo de ternera asado con fresas
Y de postre una dulce piña colada
con otra delicia una mil hojas de café
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