ENSALADILLA RUSA
.500gr. de patata.1/2 cebolla (picada)
.Unas cuantas hojas de lechuga para decorar
.Mayonesa
.2 o 3 latas de atún
.Pimienta
.1 latita de pimientos morrones
.1 lata de aceitunas sin hueso
.2 huevos duros (uno para decorar y otro para la ensaladilla)
Pelar las patatas y cortarlas a cachos.Ponerlas en a cocer (pinchar de vez en cuando con un tenedor para ver cuando están blandas),reservarlas dejándolas enfriar
En un bol ponemos la cebollita ya picada, con un poco de lechuga picada en juliana,las latas de atún( con el aceite escurrido), el huevo en trocitos,los pimientos morrones en trocitos,las patatas cocidas ( ya frías) y la mayonesa,siempre dejando algo para decorar ( no poner mucha porque sino queda un plato muy pesado, tiene que ser ligerito) yo para mi gusto le pongo también un toque de pimienta ( yo es que soy la loca de la pimienta)trocitos de aceituna (dejando algunas para decorar),removemos todo con cuidado de que las patatas no se rompan mucho y lo colocamos en la fuente de presentación, le ponemos una capa fina de mayonesa (cubriendo todas las patatas), ponemos las aceitunas partidas,la lechuga muy picadita al rededor, el huevo picado.
Esta ensaladilla admite de todo ( zanahoria, chicharos, judías, etc...) pero así como os lo digo yo sale también muy buena y es muy sencilla de hacer.
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