GALLO AL ESTILO ANGEL

para 4 personas :
.1 kg. de gallo o panga
.una cebolla grande o dos pequeñas
.dos dientes de ajo
.perejil
.mantequilla
.sal
.vino blanco
.agua
.aceite

Dorar el gallo con una cucharada y media de mantequilla con un poco de sal y perejil.




En una sarten aparte pochamos con aceite de oliva la cebolla , con ajo y perejil todo picadito.


Una vez tenemos todos los filetes de gallo o panga dorados le añadimos la cebolla pochada un vaso de vino blanco y un vaso de agua.


dejar reducir moviendolos de vez en cuando con cuidado de que no rompan ya que es un pescado muy tierno. y como sugerencia se puede presentar con una base de patatas panaderas.



aqui nuestro plato terminado. Os lo recomiendo, y eso que no me gusta el pescado.

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