GALLO AL ESTILO ANGEL
para 4 personas :.1 kg. de gallo o panga
.una cebolla grande o dos pequeñas
.dos dientes de ajo
.perejil
.mantequilla
.sal
.vino blanco
.agua
.aceite
Dorar el gallo con una cucharada y media de mantequilla con un poco de sal y perejil.
En una sarten aparte pochamos con aceite de oliva la cebolla , con ajo y perejil todo picadito.
Una vez tenemos todos los filetes de gallo o panga dorados le añadimos la cebolla pochada un vaso de vino blanco y un vaso de agua.
dejar reducir moviendolos de vez en cuando con cuidado de que no rompan ya que es un pescado muy tierno. y como sugerencia se puede presentar con una base de patatas panaderas.
aqui nuestro plato terminado. Os lo recomiendo, y eso que no me gusta el pescado.
0 comentarios: