REVUELTO DE SETAS DE ANGEL
.400gr. de setas.2 huevos
.Perejil
.1 Loncha jamón serrano (para hacer taquitos)
.2 dientes de ajo
.Medio vaso de vino blanco
.Aceite Oliva
.Sal
.Pimienta
.Finas hierbas
Lavamos y cortamos las setas en trocitos.
En una sartén,se echa un chorreon de aceite,salteamos los ajos con el perejil(previamente picados) y las setas.
Cuando esta rehogado (unos 10 minutos, porque las setas sueltan mucho liquido) echamos medio vaso de vino o de coñac, salpimentamos, echamos las finas hierbas y el jamón en taquitos.Dejamos que empiece a hervir y echamos los dos huevos y empezamos a remover y hay que dejar reducir la salsa ( sin que se queme y quede jugoso).
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