SECRETO IBERICO RELLENO

jueves, mayo 15, 2008 | 0 Comentarios

.Lechuga en juliana

.Zanahoria rallada

.Medio limo rallado

.Jamón cocido en juliana

.1 huevo cocido y picado

.Queso en lonchas

.4 o 5 dientes de ajo

.1 rama de romero

.2 0 3 ramas de tomillo

.1 vaso de vino blanco

.Agua

Abrir la carne para que este mas fina,echarle sal ,una capa de queso , todos los ingredientes por encima y la ultima capa de queso.Cerrar el trozo de carne con el otro trozo de secreto (tiene que quedar como un rollo)cerrar con palillos.

En una sartén echar un chorreón de aceite, 4 o 5 dientes de ajo machacados con la piel,1 rama de romero, 2 o 3 de tomillo y freír la carne por las dos caras (sellándolas).Añadirle un vaso de vino y un chorreón de agua.Dejar reducir y cuando la salsa quede en el aceite ya estar lista la carne.Esta buenisima.