MEJILLONES EN SALSA VERDE

Esta receta la vi en el foro de MR hace tiempo pero al final me decidí hacerla.Aunque a mi en vez de salsa verde me salio casi blanca... es que no tenia mucho perejil :)
.1kg de mejillones
.Una hoja laurel
.Perejil
.Un diente de ajo
.Aceite
.Un chorreon de coñac
.Un chorrito de vinagre
Limpiamos bien los mejillones (quitarles todas las impurezas) ponerlos en una olla con la hoja de laurel y el chorreon de coñac.Y ponerlos al fuego hasta que estén abiertos.
Una vez echos los sacamos y los ponemos en una concha.
Hacemos la salsa con el diente de ajo picado, el perejil, un poco de vinagre y aceite,lo emulsionamos todo con la batidora.
Le echamos a cada mejillón una cucharadita por encima y listo para comer.

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