MAGDALENAS CASERAS

viernes, enero 29, 2010 | 5 Comentarios

Estas magdalenas están super esponjosas y buenísimas. Voy a participar en el concurso de muffing y magdalenas que hace la pagina http://www.pepekitchen.com/ y patrocina caprichosdecocina. Tenéis que animaros, aunque yo me entere tarde y solo es hasta ultimo de mes de enero.

25 cl de aceite de girasol (puede ser también de oliva)
250 g de azúcar
5 huevos
250 g de harina fuerte
1 sobre de levadura (yo le he puesto la del mercadona, que los sobres son morados y blancos)
1 g de vainilla
1 g de sal
Ralladura de limón o naranja

Esponjar con la varilla en velocidad alta, los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado el volumen y tengan consistencia. Cuando estén en su punto máximo bajar a velocidad media y agregar la harina tamizada con la levadura.Cuando esté bien mezclada agregar el aceite,la vainilla,la sal y limón. Mezclar todo hasta homogeneizar y dejar reposar hasta que empiece a salir burbujas en la superficie.

En ese punto batir enérgicamente unos segundos. Poner la mezcla en mangas pasteleras de boquilla ancha y lisa y escudillar ¾ partes de la capsula. Yo le he echado un poco de azúcar antes de meterlo en el horno para que se forme costra.