Empanada de atún

viernes, marzo 12, 2010 | 7 Comentarios

Una buena empanada nos quita de mucho apuro cuando tenemos visita de personas en casa, se come bien y a todos gusta.




Ingredientes

Para hacer la masa de la empanada, necesitamos :
.700g de harina y un poco mas para amasar
.200ml de agua templada
.30g de levadura prensada (yo he usado la del mercadona)
.1 cucharada de sal
.150ml de aceite ( del aceite donde freímos la cebolla y añadimos, 1 cucharadita de pimentón)

Yo  lo he amasado todo en la maquina asadora y después cuando este todo integrado se amasa en la mesa con un poco de harina y se deja reposar durante 1 hora (tapada con un trapo)

Para el relleno:
.4 latas atún (escurriendo el aceite)
.2 cebollas
.150ml de aceite
.1 cucharada pimentón
.1 pimiento
.3 huevos cocidos

Elaboración

En una sartén ponemos el aceite y  pochamos la cebollas (cortadas en juliana) lo dejamos unos 15 minutos y después añadimos el pimiento en cachitos y dejamos en el fuego medio 10 minutos mas.Cuando este pochada y el aceite templado le añadimos una cucharada de pimentón y escurrimos el aceite (que después servirá para la masa).
A la cebolla con el pimiento se le añade el atún.
Después de estar en reposo la masa una hora la estiramos y le echamos en relleno y encima los huevos cortados.



Le ponemos otra capa de la masa estirada y la pinchamos con el tenedor para que no suba.



La adornamos, lo pintamos con huevo o aceite (como se prefiera) y la metemos en el horno a 180º unos 30-35 minutos según horno.

Servimos y a disfrutar.