POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO

. Una pechuga de pollo en trocitos

. Una cebolla

. Una cucharada de curry

. Un poco de pimienta

. Un bote de leche de coco

. Sal

. Aceite de oliva virgen extra

. Pastilla de caldo de pollo

En un  wok ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortadas en trozos.Salpimentamos.

A continuación echamos el pollo y dejamos dorar unos minutos. Añadimos una pastilla de caldo de pollo, la cucharadita de curry y dejamos a fuego lento unos 5 minutos.

Incorporamos la leche de coco y dejamos cocer unos 20 minutos.

Se puede servir con arroz cocido o con pasta.

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