Sopa de marisco

jueves, marzo 24, 2011 | 5 Comentarios

Esta receta  por poco no entra dentro del concurso, pero participa Le Creuset-Recetasderechupete.
Es  una sopa de rechupete, quien la hace repite.

Ingredientes

.2 dientes de ajo
.1 cebolla
.1 pimiento
.1 tomate
.1 cucharada de azafrán
.250g de gambas
.250g de mejillones
.1 filete de rosada
.Pan
.Almendra
.1 vasito de vino blanco
.Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una cazuela echamos un chorreón de aceite de oliva, añadimos los ajos picados y la cebolla picadita.
Cuando la cebolla este pochada le añadimos el pimiento cortado. Hacemos un refrito con todo. Cuando este lo pasamos con el pasapuré.
Mientras cocemos las gambas, sin tirar el agua y hacemos los mejillones al vapor,sin tirar el jugo.
En la cazuela echamos una cucharada de azafrán, con el agua (colada) de las gambas y el jugo de los mejillones.Aparte le echamos 2 vasos de agua y un poco de sal.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, freímos una rebanada de pan y un puñadito de almendras.Lo machacamos en el mortero con un vasito de vino blanco.Todo esto lo añadimos a la cazuela y dejamos cocer 10 minutos.Transcurrido este tiempo, le echamos los mejillones, las gambas y la rosada cortada en taquitos.Dejamos cocer 5 minutos mas.
Y servimos con unos taquitos de pan frito.