Pastel de dulcinea

Este postre lo he hecho para celebrar el día de la madre, esta de rechupete, fácil de hacer y muy económico.

Ingredientes

. 150 g de mantequilla
. 150 g de coco rallado
. 150 g de azúcar
. 3 huevos
. 1 copita de cointreau
. 1 copita de leche
. 1 paquete grande de magdalenas alargadas o bizcocho de soletilla

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Se ablanda la mantequilla con los dedos, se añaden el azúcar, las yemas y el coco (se bate todo muy bien).se reserva.

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Aparte se baten las claras a punto de nieve y se juntan con la mezcla anterior (con cuidado para que bajen lo menos posible).
Se le pone film en un cuenco o recipiente y se forra con las magdalenas que previamente se habrán emborrachado con la mezcla del cointreau y la leche.

Mis imágenes

Para rellenar el molde se va colocando una capa de magdalenas, otra capa de crema, otra de magdalenas y así sucesivamente.

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Una vez hecho el pastel se mete en el frigorífico para que tome consistencia al enfriarse.

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Mi madre y yo cuando íbamos a cortar el pastel.

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7 comentarios:

Paula dijo...

qué carita de felicidad, seguro que estaba riquisima ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Excelente Maribel, un buen aporte para el Día de la Madre...
Besos

Miri dijo...

Gracias por la receta Maribel, tu mami y tu son igualitas, una foto preciosa!!!!!!!
Feliz dia de la madre
sweetcakestoronto
Besos
miri

carmen dijo...

Que rica!! el corte se ve estupendo!! besos

Lola- PAN FRITO O REBANAS dijo...

Tiene que estar de vicio, una pinta estupenda, espero tengas suerte en el concurso. Un beso. Lola

Carmen Rosa dijo...

Riquisimo pastel para un magnifico detalle con tu madre. ¡¡ Se os ve felices !!
Besos

tremendita dijo...

Reyes ese pastel tiene un nombre dulce pero es que tiene que estar aun mejor, he visitado tu blog y me han gustado mucho las recetas y el blog ene si ai que me quedo como seguidor ay te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

tremendita-tremendita-blogspot.com

Besitos

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