Mousse de fresa

miércoles, marzo 07, 2012 | 8 Comentarios

Al rico mousse... como sabéis la fresa está ya en las fruterías, y viene con muchas vitaminas y propiedades beneficiosas.
Esta vez mi marido me ha preparado una sabrosa mousse ( más buena imposible ), con una cama de sobaos pasiego casa olmo.

Ingredientes

. 500 litro de nata para montar
. 2 huevos
. 150 g azucar
. 300 g de fresas
. 6 hojas de cola de pescado ( gelatina neutra )
. 3 sobaos casa olmo

Elaboración

Lo primero es separar las claras de las yemas. Montamos las yemas con 100 g de azúcar (con varillas).  Trituramos las fresas y se la añadimos a las yemas. Las claras se ponen a punto de nieve y con movimientos envolventes le añadimos la mezcla anterior con lengua de gato.
Ponemos las colas de pescado en remojo para hidratarlas ( unos minutos ). Quitamos 4 cucharadas soperas de nata y la calentamos en un cacillo. Allí añadimos las colas de pescado ( escurridas ). Cuando este templada se lo añadimos a la mezcla de las claras.

Montamos la nata con 50 g de azúcar y con movimientos envolventes, la añadimos a la mezcla anterior.





En unos vasitos o en el recipiente que más os guste, ponemos trozos de sobaos casa olmo y encima la mousse de fresa. La dejamos en la nevera unas dos horas y a disfrutar de un bocado dulce, suave y delicioso.




Esta receta se ha realizado gracias a la colaboración de:


8 comentarios:

  1. Que bueno...que bueno...nos encantan estas mousse...y con fresas en la nevera...me las llevo!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  2. creo que mañana mismo voy a comprar unas fresitas para hacer esa mousse que me parece deliciosa, besos

    ResponderEliminar
  3. delicioso y sin complicaciones, me llevo un vasito. besos

    ResponderEliminar
  4. Menuda camita les has puesto! que rico!

    ResponderEliminar
  5. Tenéis que tener cuidaooo jejeje es adictivo de lo bueno que esta.

    ResponderEliminar
  6. Que ricas las fresas y esta mousse esta de rechupete.
    besitos

    ResponderEliminar
  7. Holaaa, una mousse riquísima! ahora que vienen las fresas, que lujo.
    Un besooo

    ResponderEliminar
  8. Que rica, se ve muy apetecible y con ese camita de 10 besos

    ResponderEliminar