MOUSSE DE FRESA

Al rico mousse... como sabéis la fresa está ya en las fruterías, y viene con muchas vitaminas y propiedades beneficiosas.
Esta vez mi marido me ha preparado una sabrosa mousse ( más buena imposible ), con una cama de sobaos pasiego casa olmo.

. 500 litro de nata para montar
. 2 huevos
. 150g azucar
. 300g de fresas
. 6 hojas de cola de pescado ( gelatina neutra )
. 3 sobaos casa olmo

Lo primero es separar las claras de las yemas. Montamos las yemas con 100g de azúcar (con varillas ).  Trituramos las fresas y se la añadimos a las yemas. Las claras se ponen a punto de nieve y con movimientos envolventes le añadimos la mezcla anterior con lengua de gato.
Ponemos las colas de pescado en remojo para hidratarlas ( unos minutos ). Quitamos 4 cucharadas soperas de nata y la calentamos en un cacillo. Allí añadimos las colas de pescado ( escurridas ). Cuando este templada se lo añadimos a la mezcla de las claras.

Montamos la nata con 50 g de azúcar y con movimientos envolventes, la añadimos a la mezcla anterior.





En unos vasitos o en el recipiente que más os guste, ponemos trozos de sobaos casa olmo y encima la mousse de fresa. La dejamos en la nevera unas dos horas y a disfrutar de un bocado dulce, suave y delicioso.




Esta receta se ha realizado gracias a la colaboración de:



8 comentarios:

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Que bueno...que bueno...nos encantan estas mousse...y con fresas en la nevera...me las llevo!!!
Besos

sofiaaurora dijo...

creo que mañana mismo voy a comprar unas fresitas para hacer esa mousse que me parece deliciosa, besos

Oliva dijo...

delicioso y sin complicaciones, me llevo un vasito. besos

Vero dijo...

Menuda camita les has puesto! que rico!

Maribel dijo...

Tenéis que tener cuidaooo jejeje es adictivo de lo bueno que esta.

quesemaquemao dijo...

Que ricas las fresas y esta mousse esta de rechupete.
besitos

Marisa dijo...

Holaaa, una mousse riquísima! ahora que vienen las fresas, que lujo.
Un besooo

noe dijo...

Que rica, se ve muy apetecible y con ese camita de 10 besos

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