BERENJENAS CON CHAMPIÑONES

Por fin tengo un poco de tiempo libre para poder poner esas recetas tan buenas que tengo en pausa para poder publicarlas.
Hoy os traigo unas verduritas ( que para el verano vienen muy bien ), ademas es muy sana.



. 2 berenjenas
. 4 pimientos italianos
. 2 cebollas
. 150g de champiñones
. Sal
. 150g de tomate frito
. Un poco de pimiento Chile ( según te guste el picante )
. Aceite de oliva virgen extra
. 100 ml de vino blanco

En una  sartén echamos un poco de aceite oliva virgen ( cubrir fondo ), pochamos las cebollas, añadimos los pimientos, las berenjenas y los champiñones. Todas las verduras cortadas en tacos pequeños, le incorporamos el pimiento chile y sal. La dejamos rehogar unos 5 minutos. Le echamos el vino y dejamos que reduzca.
Como ultimo le echamos el tomate frito y dejamos unos 10 min.
Es una forma sana, buena y diferente de comer verdura.




3 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

Riquisima combinación de ingredientes y sabores!!!!!

orquidea59 dijo...

Muy buena y rica receta, sobre todo ahora en verano.
Besos

María dijo...

Maribel, pues me parece un plato de lo más sano y rico para el veranito que nos acaba de empezar. Besicos.
cosicasdulces.blogspot.com

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