Ropa vieja de pollo asado

Hoy os traigo una receta de ahorro, porque lo hice con medio pollo asado que sobro del día anterior. Es rápido de hacer y con  un sabor increíble. Otra idea, es que también lo podemos poner como relleno de un bocadillo y así tenemos cena.


Ingredientes

. Medio pollo asado ( deshuesado y en trocitos )
. 1 pimiento verde ( cortado en trocitos )
. 1 pimiento rojo ( cortado en trocitos)
. 4 berenjenas chinas (en rodajitas )
. 1 cebolla ( en trocitos )
. Sal
. Pimienta
. Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y en ella pochamos la cebolla con un poco de sal y pimienta. Cuando veamos que esta blandita le añadimos los dos pimientos y cuando pase unos 5 minutos añadimos las berenjenas chinas. Solo así tiene un olor muy bueno el refrito.

Como ultimo le incorporamos el pollo y le damos unas vueltas en fuego lento. Ya solo quedara servir.



4 comentarios:

Las Recetas de Manans dijo...

Una ropa vieja diferente, pero muy apetedible.

Noe mipasioncocinar dijo...

Pues que rica receta de aprovechamiento, tiene que estar sabrosa, estupenda,besos

Nati dijo...

Me encantan este tipo de recetas. Te ha quedado de lujo .Un besazo.

bel dijo...

Es diferente, pero buenísima. No le quise poner patatas fritas para que fuera menos calorico. Y hacerlo con lo que tenia en la nevera.

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