Masa sablé en tmx
La masa sablé puede ser tanto dulce como salada, esta vez la vamos hacer dulce que sirven para hacer tartaletas, bases de tarta, galletas etc... Se le pueden dar mucho uso y esta riquísima.
Ingredientes:
. 100 g de azúcar glasé
. 20 g de leche fría
. 2 yemas de huevo
. 150 g de mantequilla cortadas en trozos y fría
. Una pizca de sal
. 300 g de harina
Elaboración
Hacemos el azúcar glasé en la thermomix, poniendo en el vaso limpio y seco el azúcar y durante unos 15 seg a máxima velocidad.
Ponemos en el vaso el resto de los ingredientes en el orden en el que aparecen, mezclamos 15 seg / vel 6.
Dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos como mínimo y luego la sacamos, la estiramos entre dos papeles de horno, dejaremos un grosor de 3 milímetros.
Yo le hice una forma de cilindro
Precalentamos el horno a 180º, hacemos la forma que queramos ( mini tartaletas, base de tartas etc..) pinchamos la base para que no suba y horneamos entre 10 y 15 minutos ( según horno)
Cuando estén templadas se pueden desmoldar y guardar en un envase hermético hasta 1 mes.
Nota:
Si en vez de dulce quieres hacer la masa salada sustituye el azúcar por 4 g de sal y solo le añades una pizca de azúcar.
La próxima masa sable la haré con tmx, hasta ahora la había hecho siempre en plan tradicional, pero seguro que es más fácil así.
ResponderEliminarbesos,
Carmen se hace muy rápido y sale riquísima.... eso si se ensucia pocos cacharros :) besoss
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