Mermelada de guindillas thermomix
Esta receta es para personas que les gusta el picante, aunque te animo hacerla y si no te gusta mucho el picante pues le echas menos guindillas. Cuando la tomas, dices como pica, pero con el dulce lo resta y quieres probar mas... vamos que es un vicio . Esta receta la vi en el blog una italiana en mi cocina.
Ingredientes
. 5 o 10 guindillas ( según gustos )
. 500 gr. de pimientos rojos
. 200 gr. de azúcar
Elaboración
Lavamos los pimientos y guindillas, quitamos solo las semillas de los pimientos. Las de las guindillas las dejamos que aportara mas sabor y picante.
Cortamos los pimientos y guindillas en trozos y lo ponemos en el vaso, programamos 4 seg / vel 6
Después programamos 7 min / 100º /giro inverso /vel cuchara. Con el cubilete puesto
Transcurrido el tiempo añadimos el azúcar y programamos 7 mint/ varoma /giro inverso /vel cuchara y sin cubilete
Cuando acabe el tiempo programamos 3 min / varoma /giro inverso / vel cuchara y quitando el cubilete.
Vemos si la mermelada tiene una consistencia melosa, si es necesario programamos un par de minutos mas.
Envasar envasamos en botes de cristal esterilizados,
Con queso o croquetas de queso y un poco de mermelada por encima están de vicio.
Nota:
Yo la he echo en la thermomix por comodidad, pero se puede hacer tradicionalmente poniendo los pimientos 7 minutos en una olla con la tapa puesta y pasado ese tiempo se tritura todo y se vuelve a poner al fuego añadiendo el azúcar otros 10 minutos sin tapa. Si salpica mucho podemos poner una tapa de rejillas o la tapa con un hueco para que evapore.
Cuando la mermelada empiece a ponerse melosa estará lista para envasar en tarros esterilizados.
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