Tarta de zanahoria
Esta tarta la suelo hacer mucho y pensaba que tenia la receta en el blog, cual fue mi sorpresa que no... eso no puede ser que es la mejor receta de tarta de zanahoria. La receta la saque de recetasamericanas.com yo le he hecho algunas modificaciones.
Ingredientes
Para la tarta
. 400 g de azucar
. 350 ml de aceite de girasol ( o de oliva suave)
. 4 huevos
. 500 g de zanahorias machacadas (hervidas,coladas y machacadas)
. 240 g de harina
. 10 g levadura
. 10 g bicarbonato de sodio
. 10 g canela molida
. 5 g de sal
. 50 g de nueces o cacahuetes o anacardos etc...
Para la crema de queso
. 240 ml de queso cremoso a temperatura ambiente
. 60 g de mantequilla temperatura ambiente
. 10 ml de extracto de vainilla
. 450 g de azúcar glasé ( usar poco a poco, según el queso se puede coger la textura usando menos azúcar )
Elaboración
En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos ( menos el azúcar ), lo reservamos.
En otro bol , mezclamos el azúcar con el aceite y le incorporamos los huevos uno a uno y removiendo bien.
Le añadimos las zanahorias machacadas (bien escurridas ) y mezclamos bien. Le incorporamos los ingredientes que teníamos reservado en el primer bol, lo batimos con una batidora unos 3 minutos. En este momento le echamos las nueces picaditas ( pero que se noten ) para que le den el toque crunk
Precalentamos el horno 180º , lo metemos en el horno a 175º por unos 60 min. Vamos pinchando para saber cuando esta hecho que cada horno es un mundo.
Para la cobertura de queso.
En un bol ponemos todos los ingredientes menos el azúcar, con unas batidora de varillas vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta tener una consistencia cremosa.
Cuando este el bizcocho frío lo abrimos por la mitad le echamos un poco de crema de queso, lo tapamos con el otro trozo de bizcocho y lo cubrimos por encima con lo que queda de la crema.
Y a disfrutar de la mejor tarta de zanahoria.
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