TARTA DE FRUTAS

jueves, abril 16, 2009 | 3 Comentarios

.1 lamina de hojaldre

.1 huevo para pintar

.Fruta variada del tiempo

.Mermelada

CREMA PASTELERA

.500 l de leche

.125 g de azúcar

.15 g de mantequilla

.45 g de Maizena

.2 yemas de huevo

.piel de limón

.Esencia de vainilla

Para hacer la crema pastelera llevamos a ebullición 375 ml de leche, el azúcar, la mantequilla, la piel de limón y un chorreon de esencia de vainilla.Y reservar.

Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena. Añadir un poco de la leche restante.

Colar la leche (quitar el limón) y aún caliente, incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego

suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa. No dejar de mover porque se quema rápido en el fondo.

Cogemos la lamina de hojaldre y cortamos tiras de los estremos y lo pegamos con un poco de agua por el filo.Pinchamos el centro para que no suba,pero el filo lo dejamos para que suba.Pintamos con huevo y lo metemos en el horno 180º unos 20 minutos.

Cuando la crema pastelera este fría, se echa en el hojaldre y se coloca la fruta troceada por encima.Yo pinte la fruta con un poco de mermelada de melocotón y esta buenisima.