Huevos a la flamenca

jueves, noviembre 25, 2010 | 6 Comentarios

Esta receta participa en el concurso "Concurso de jamón De Trevelez " del blog María en esencia



Ingredientes

. 2 patatas
. 4 lonchas de jamón serrano
. 1 cebolla picada
. 4 cucharadas de tomate frito
. Pimiento morrón
. 1 chorizo(por persona)
. 2 huevos (por persona)
. Sal
. Pimienta
. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
. Perejil

Elaboración

En primer lugar pelamos las patatas y la cortamos en cuadraditos,les añadimos sal. Las freímos y reservamos.

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En una sartén mas bien pequeña, se pone el aceite a calentar, cuando este en su punto, se fríe una loncha de jamón serrano cortada en cuatro.Se reserva y luego se fríe el chorizo ( con el pellejo quitado).

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En la misma sartén se echa la cebolla pelada y picada.Se refrié unos tres minutos.

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Después se añade las cucharadas de tomate. Se rehoga unos minutos, después les añadimos el chorizo (reservando algo para decorar).

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Después en un recipiente individual que pueda ir al horno, ponemos las patatas fritas, encima la cebolla con el chorizo y el tomate.Después los pimientos morrones en tiras y los chorizos junto al jamón serrano.

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Hacemos un hueco en las patatas y cascamos dos huevos encima. Espolvoreamos con perejil y metemos en horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos mas o menos (hasta que las claras estén blancas).

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6 comentarios:

  1. Hola Maribel, me ha gustado mucho tu receta, gracias por participar, ya está registrada!
    MUCHA SUERTE!!
    besos

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  2. Maribel
    Muy buen trabajo el desarrollado con este blog, segui posteando...

    Ahi te dejo para que lo cheques:

    www.lasaludnatural.blogspot.com

    fer

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  3. ¡Que bueno! eso y un buen vaso de vino y ya podemos disfrutar.
    Suerte en el concurso.
    Un beso.

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  4. madre mía, ver esto a la hora del almuerzo y no poder probarlo es pecado. Qué rico que tiene que estar. Si lo ve mi marido me hace cocinarlo ahora mismo, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  5. Madre del amor hermoso que hambre me ha entradooooooooo...yo quiero eso para cenar yaaaaaaaaaa
    jajajaj

    Saludetes

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