GUISO DE TERNERA CON SETAS Y BEICON
Esta receta va a participar en el concurso de recetas de otoño por Rafa.
Es un estofado de ternera con el sabor delicado de las setas.
. 500g de ternera para guiso
. 250g de setas (la variedad que mas os guste)
. 1 pimiento verde
. 1 cebolla
. 100 g de beicon
. Sal
. Aceite de oliva virgen extra
. 2 dientes de ajo
. 1 tomate
. 1 hoja de laurel
. 1 vasito de vino blanco
. Caldo de carne
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva virgen extra, en ella añadimos la cebolla en juliana, los ajos laminados y el beicon en tiras. Rehogamos unos minutos y añadimos el pimiento en juliana. Cuando todo este bien rehogado le añadimos el tomate( pelado y cortado en trocitos pequeños).
En una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra y rehogamos en ella la carne de ternera en trocitos con un poco de sal.
Agregamos el refrito anterior a la carne,la hoja de laurel y el vino blanco.Cubrimos la carne con el caldo, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio.
Cuando lleve mas o menos 30 minutos cociéndose le añadimos las setas( limpias y en trocitos), rectificamos de sal y dejamos cocinar hasta que la carne este tierna ( mas o menos una hora y media según la dureza de la carne). Si falta caldo y la carne no esta se le va añadiendo a lo largo de la cocción.
Yo acompañe el guiso de ternera con unas patatas fritas.
. 500g de ternera para guiso
. 250g de setas (la variedad que mas os guste)
. 1 pimiento verde
. 1 cebolla
. 100 g de beicon
. Sal
. Aceite de oliva virgen extra
. 2 dientes de ajo
. 1 tomate
. 1 hoja de laurel
. 1 vasito de vino blanco
. Caldo de carne
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva virgen extra, en ella añadimos la cebolla en juliana, los ajos laminados y el beicon en tiras. Rehogamos unos minutos y añadimos el pimiento en juliana. Cuando todo este bien rehogado le añadimos el tomate( pelado y cortado en trocitos pequeños).
En una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra y rehogamos en ella la carne de ternera en trocitos con un poco de sal.
Agregamos el refrito anterior a la carne,la hoja de laurel y el vino blanco.Cubrimos la carne con el caldo, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio.
Cuando lleve mas o menos 30 minutos cociéndose le añadimos las setas( limpias y en trocitos), rectificamos de sal y dejamos cocinar hasta que la carne este tierna ( mas o menos una hora y media según la dureza de la carne). Si falta caldo y la carne no esta se le va añadiendo a lo largo de la cocción.
Yo acompañe el guiso de ternera con unas patatas fritas.
Maribel, que pintaza tiene este plato y el colorcito en 100% otoñal. Mucha suerte en el concurso. Un beso.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Una ternera guisada estupenda con el toque de setas me gusta besos
ResponderEliminarRica receta y mucha suerte en el concurso, besos
ResponderEliminarMe gusta mucho este tipo de comidas, con setas. ummm, me huele a campo, y ahora apetece.
ResponderEliminarLas setas le tienen que dar un toque riquísimo, mucha suerte en el concurso.Besos.
ResponderEliminarUn guiso bien rico con lo que apetecen ya, suerte en el concurso
ResponderEliminarbesos
http://mipasioncocinar.blogspot.com
Que plato mas rico, suerte en el concurso
ResponderEliminarBesos
Gracias a todas por los comentarios. La verdad es que esta riquísima la ternera de esta forma.. pero lo mas importante es que me divertí mucho en la cocina como siempre.
ResponderEliminarBesosss
Me lo llevo todo, que tengo un hambre que no es normal.
ResponderEliminarBesitos y gracias por compartir.
Yo soy muy de guisos, y me gusta la combinación de la ternera con las setas, rico rico.
ResponderEliminarSuerte en el concurso, guapísima!
que bueno tiene que estar te deseo lo mejor en el concurso besos
ResponderEliminarHola Maribel!! Hasta el 15 de Diciembre tenemos en marcha un concurso de recetas solidarias elaboradas con alguno de nuestros productos. Los ganadores recibirán un lote de productos gallegos. Por cada receta recibida enviaremos un lote de productos Daveiga al Banco de Alimentos de Lugo. Las bases en nuestro blog www.daveiga.info. Aguardamos vuestra participación y mucha suerte a tod@s!!
ResponderEliminarUn guiso para chuparse los dedos y no dejar nada en el plato, mucha suerte en el concurso, un beso
ResponderEliminarhola siento no haber tenido tiempo de conocerte haber si en otra ocasion tenemos tiempo que me estoy dando una vueltita por tu blog besos
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