Receta rica , tradicional y fácil. Un lujo su sabor, vamos a pasar a los ingredientes y no demoramos más el poder hacerlo.
Ingredientes
1 pollo troceado sin piel1 cebolla3 dientes de ajo3 rebanaditas de pan2 pimientos choricerosAceite de oliva virgen extra1 puerroSal y pimienta molida1/2 de vino blancotomillo secoagua
Elaboración
Introducir los pimientos choriceros, sin tallos ni semillas, en un recipiente con agua para hidratarlos.
Por otro lado, freír las rebanadas de pan. Apartarlas en un plato sopero, mojarlas con el vino blanco y reservarlas.
Salpimentar el pollo, espolvorear con tomillo seco y dorarlos .Reservarlos
En el aceite anterior sofreír unos minutos y a fuego medio, la cebolla, los dientes de ajo, el blanco del puerro, todo bien troceado .Pasarlo a un vaso batidor e incorporarles los pimientos choriceros, el pan con el vino y un poco del agua donde hidratamos los pimientos.
Triturar bien y disponer de nuevo en la cacerola junto con las porciones de pollo. Cubrir con agua y dejar cocinar, a fuego medio unos 40 minutos.
Hoy os traigo una receta de las que cuando tenéis poco tiempo y queréis comer sabroso...pues esta os va a encantar, es una pechugas de pollo con una salsa cremosa, un consejo que no os falte pan. Vamos a por ella.
Ingredientes
. 700 gr de pechuga de pollo
. 1 cebolla
. sal
. pimienta molida
. 1 vasito de vino blanco
. 1 vasito de nata o leche evaporada
. romero o tomillo
. aceite de oliva virgen extra
. pasta de ajo o 4 dientes de ajo
Elaboración
Le hacemos unos cortes a las pechugas ( para que entre mejor la pimienta, la sal y queden mas jugosas ). Salpimentamos.
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra ( hasta cubrir el fondo), en ella doramos nuestras pechugas unos 5 minutos. Cuando estén doradas, la reservamos.
En esa misma sartén ,añadimos una cebolla troceada y pochamos durante 2 minutos aproximadamente, seguidamente le añadimos 2 cucharadas de café de pasta de ajo o en su lugar si no tenéis. Añadimos el pollo que teníamos reservado, junto con el vaso de vino y el tomillo. Cocinar unos 5 min, pasado el tiempo, le echamos el vasito de nata o leche evaporada y dejamos cocinar otros 5 minutos... Ya tendremos listo nuestro pollo con una salsa cremosa y deliciosa.
Aquí os traigo un maravilloso guiso con un sabor espectacular, a los niños les gusta mucho, Yo lo he realizado con salchichas frescas de pollo, pero pueden ser o de ternera o de cerdo, la que mas os guste.
Ingredientes
. 4 patatas
. Un pimiento rojo grande
. Un pimiento verde
. Una cebolla
. Sal
. Aceite de oliva virgen extra
. 2 dientes de ajo
. Un vaso de vino blanco
. Agua
. Pimienta molida
. 500 o 600 gr de salchichas frescas
Esta receta me recuerda a mi niñez, cuando mi madre nos hacia estas deliciosas croquetas, de pollo, de la carne del puchero, etc... de cualquier forma están para chuparse los dedos.
Ingredientes
. 1 cebolla picada
. Sal
. Pimienta molida
. 150 gr de jamón serrano
. 1/2 pechuga cocida
. 3 cucharadas soperas de harina
. 1 huevo batido
. pan rallado
. Aceite de oliva virgen extra suave para freír las croquetas y hacer la masa.
Y como una imagen vale mas que mil palabras, os dejo el enlace del vídeo para que veáis como se hacen estas estupendas croquetas.
A casi todo el mundo le gusta el pollo y si es regado o cocinado con una buena salsa para mojar pan ( se que es un pecado) jijijiji
Ingredientes
. 4 pechugas de pollo
. Sal
. Ajo en polvo
. Aceite
. 1 cebolla grande
. 3 zanahorias
. 1 cucharadita de harina
. Una lata o botellin de cerveza
. Una pastilla de caldo
. 2 hojas de laurel
Elaboración
Salpimentamos las pechugas, la espolvoreamos con ajo en polvo. Ponemos en la olla gm un fondo de aceite y calentamos en menú freír. Sellamos la carne por todos los lados y reservamos.
Cortamos la cebolla en trocitos ( no te importe el tamaño porque después le pasamos la batidora ) la pochamos en ese mismo aceite junto a las zanahorias en rodajas con un pellizquito de sal, removemos. Programamos Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos a 130º, media presión.
Despresurizar.
Añadimos la cucharada de harina y removemos bien. Agregamos la cerveza y damos un hervor con la tapa quitada en menú plancha ( 1 minuto )
Agregamos las pechugas, la pastilla de pollo, las hojas de laurel. Programamos válvula cerrada, menú guiso 120º , media presión, 8 minutos. Despresurizamos la olla.
Le quitamos la tapa y dejamos que se reduzca la salsa en menú freír unos minutos. Después sacamos las pechugas y pasamos por la batidora toda la verdura. Queda una salsa de rechupete.
Ya casi no queda nada en el plato.
Nota:
Si no tenéis la olla gm, se puede hacer de forma tradicional.
Salpimentamos el pollo, lo sellamos en una olla con aceite.
cortamos la cebolla en trocitos y la zanahoria en rodajas.
En la misma olla pochamos la cebolla junto la zanahoria y la cucharadita de harina. Le añadimos el pollo le echamos la cerveza, dejamos que se evapore unos minutos. Añadimos un vaso de agua (porque de forma tradicional evapora mas el liquido ), la pastilla de caldo. Lo cocemos tapado a fuego medio unos 30 o 35 minutos. Rectificamos de sal.
Si vemos que tiene mucha salsa, le quitamos la tapa y dejamos reducir la salsa.
Me he dado cuenta que no tenia esta maravillosa receta que gusta a todos en casa en el blog. A mi hijo mayor le encanta, siempre me dice que rico esta tu tomate jijiji.
Ingredientes
. 1 cebolla
. 6 dientes de ajo
. Carne de pollo troceada
. Pimienta
. Un vaso de vino blanco
. Aove
. Sal
. 2 zanahoria
. una lata tomate triturado de 800 gr
Elaboración
Esta receta se puede hacer en una cacerola normal, pero se tardaría mas tiempo, así que si no tenéis olla gm, no pasa nada animaros que en casa les encantara.
En primer lugar picamos los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias en rodajas. Cubrimos el fondo de la olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos el menú sofreír, le damos a cocinar y cuando este caliente le añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria, para sofreírlo unos 3 minutos, después añadimos el pollo en trocitos, removemos para que coja el sabor de las verduras, cuando el pollo cambie de color salpimentamos y vertemos un vaso de vino blanco. Dejamos evaporar 5 minutos.
Ahora es el momento de echar la lata de tomate triturado.
Tapamos la olla y programamos menú guiso / 10 minutos /presión media / temperatura 130º
Despresurizamos la olla y si vemos que ha quedado la salsa bastante liquida , por los jugos de la carne y el tomate. Sin tapa ponemos menú horno , hasta que la salsa tenga la consistencia que nos gusta.
Esta receta esta para chuparse los dedos. El vino tinto oscurece mucho la carne, pero le da una ternura y sabor delicioso.
Ingredientes
. 4 carrilleras de cerdo
. 2 dientes de ajo
. 1 cebolla
. 2 zanahorias
. 2 hojas de laurel
. 1/2 cucharadita de tomillo seco
. 1 cucharada de harina
. 750 ml de un buen vino tinto
. 250 ml de caldo de carne
. Sal
. Pimienta
. Aove ( Aceite de oliva virgen extra )
Elaboración
En una olla exprés ponemos un chorrito de aove cubriendo el fondo,la ponemos al fuego fuerte a calentar. Añadimos las carrilleras ( previamente salpimentadas ) la sellamos. La tenemos que dorar por la parte externa a fuego fuerte, dejándola crudas en su interior. Un minuto cada cara.
Sacamos las carrilleras del aceite y reservamos.
Bajamos el fuego, en ese mismo aceite añadimos los dientes de ajo picados, dejamos un minuto el ajo a fuego suave ( que no coja color ). Añadimos la cebolla, la zanahoria picada. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Cuando la verdura este bien blandita añadimos la harina y la mezclamos bien con los ingredientes un par de minutos para que cocine.
Ahora añadimos el vino tinto, subimos el fuego a fuerte y dejamos que el alcohol evapore unos minutos.
En ese momento añadimos el caldo de carne y el tomillo.Removemos los ingredientes, queda como una salsa liquida, después evaporara mucho la salsa. Pasamos la salsa por la batidora y la dejamos en la olla.
Añadimos las carrilleras que teníamos reservadas ( que queden totalmente sumergidas ), agregamos las dos hojas de laurel. Tapamos la olla exprés y contamos 40 minutos a partir del momento que suba el pitorro.
Cuando destapemos la olla tiene que quedar una salsa liquida pero con cuerpo y las carrilleras deben de quedar muy tiernas. Servimos con una cucharada de la salsa de vino por encima y unas buenas patatas panaderas.
Nota, que no se te olvide el pan porque la salsa esta de lujo.
No me había dado cuenta que no tengo esta receta publicada y eso que en casa lo hacemos mucho porque nos encanta. Así que probarla que os gustara mucho.
Ingredientes
. 700 g de carne de cerdo
. 5 dientes de ajo
. Perejil
. Sal
. Un vaso de vino
. Aceite girasol para freír
Elaboración
Cortamos la carne en cuadraditos pequeños, picamos los ajos en laminas , el perejil picado y un poco de sal. Dejamos todo en una fuente una hora para que la carne coja el sabor.
En una sartén cubrimos el fondo de ella con aceite de girasol y marcamos la carne ( que se dore un poco ) a continuación le añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca la salsa y que solo quede en el aceite y ya están listos para comer.
He comprado unos muslos de pollo y me apetecía hacerlos al horno con una receta fácil y que no me liara mucho en la cocina. Ha salido buenísimo y no sera la primera vez que los haga así.
Ingredientes
. 3 muslos de pollo
. 2 patatas
. 2 pimientos verdes
. 3 dientes de ajo
. Tomillo limonero
. Una hoja de laurel
. Media cebolla
. Una pastilla de caldo
. AOVE
. Un vaso de vino blanco
. Sal
. Pimienta
Elaboración
Lo primero que haremos sera precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo.
En una bandeja para horno echamos las patatas en redondo haciendo una cama, le añadimos los pimientos en tiras, la cebolla en tiras, los ajos cascados con piel incluida y la hoja de laurel . Lo aliñamos echándoles, sal y aceite de oliva virgen extra, en mi caso le añadí Frantoio de @OleicolaJaen, me encanta el sabor que les da a las comidas.
Ponemos encima de las patatas los muslos salpimentados, le añadimos tomillo limonero y como no regado con AOVE Frantoio
En el vaso de vino blanco le diluimos la pastilla de caldo y se lo añadimos por encima, e introducimos en el horno durante 1 hora. Cuando pase 30 minutos de haberlo metido le daremos la vuelta a los muslos y lo dejaremos los otros 30 minutos que les queda.
Transcurrido este tiempo, pinchamos con un palo de brocheta para ver que el muslo esta hecho. Yo le he puesto calor arriba 5 minutos mas porque me gusta mas tostadito.
Con estas pechuguitas de pollo se chuparan los dedos en casa. En mi casa gusta mucho y es fácil de hacer para estar poco tiempo en la cocina con esta calor.
Ingredientes:
. 1 kg de pechugas de pollo
. 10 dientes de ajo
. Tomillo
. Un vaso de vino blanco
. Un vaso de agua
. Una pastilla de caldo
. Laurel
. Sal
. AOVE
Elaboración:
Lo primero que haremos sera picar los ajos y hacer las pechugas en trocitos. Reservamos
En una cazuela echamos Aceite de oliva virgen extra ( hasta cubrir el fondo ), le añadimos los ajos picados y cuando empiecen a bailar le añadimos los trocitos de pollo.
El pollo empezara a soltar agua, pues tenemos que dejar de reducir antes de echarle el vino.
En esta foto esta soltando el agua y en la siguiente ya esta el agua reducida y preparada para el vino.
Le incorporamos el vaso de vino, el tomillo, el laurel y lo dejamos reducir unos 4 minutos.
Pasado ese tiempo le añado un vaso igual del anterior de agua, con la pastilla de caldo. Dejamos reducir la salsa a fuego alto, a mi me ha tardado 5 minutos. Y servimos con arroz cocido, ensalada, patatas etc... probarlo que seguro que queréis repetir.
Este guiso se puede hacer perfectamente con ternera, pero yo he preferido hacerlo con paleta de cerdo. Esta de rechupete y en mi casa gusta mucho. Si no tenéis olla gm podéis utilizar la olla express.
Ingredientes:
. 700 o 800 g de paleta de cerdo troceada
. 1 cebolla
. 3 dientes de ajo
. 1 pimiento rojo
. 1 tomate maduro
. AOVE
. 1 vasito de vino blanco
. Sal
. Pimienta negra
. 1 hoja de laurel
. 1 cubito de caldo de carne
. Agua
Elaboración
En la cubeta ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en la función freír, Rehogamos la carne que ya estará salpimentada. La sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite y con la función freír, rehogamos bien la cebolla, los ajos y el pimiento.
Agregamos el tomate troceado y programamos : válvula cerrada / menú freír / temperatura 180º / 8 minutos. Cocinar
Añadimos el vino y dejamos unos minutos evaporar el alcohol. Lo trituramos toda la verdura con la batidora. En la misma cubeta ponemos la carne reservada, las verduras batidas,la hora de laurel, el cubito de carne, le añadimos agua hasta cubrir la carne. Rectificamos de sal y programamos con la olla cerrada. Válvula cerrada /Menú turbo/ máxima potencia / temperatura 140º / 20 minutos
Despresuriza la olla y ya tenemos el guiso listo. Si vemos que la salsa esta muy suelta ponemos la olla sin tapa unos minutos mas para que se reduzca la salsa.
Que rico sale los muslos con esta receta, cuando lo probéis vais a repetir seguro.
Ingredientes
. 1 muslo por persona
. 1 cebolla
. 5 dientes de ajo
. 200 ml de cerveza
. 1 vaso de caldo de pollo o de agua
. 1 limon
. Aove
. Sal
. Pimienta
Elaboración
Salpimentamos los muslos bien por todos los lados, lo ponemos en un recipiente, los aliñamos con los dientes de ajo cortados en laminas gorditas, aceite de oliva virgen extra ( un vaso ) y el zumo de un limón. Dejamos macerar una hora.
En una sartén o olla echamos los muslos de pollo con todo el aliño en el que se ha macerado ( incluido el aceite ) y se doran. Reservamos
Cortamos la cebolla en juliana y lo añadimos en la sartén donde esta el aceite de maceración. Dejamos que se poche y coja color.
En una cacerola echamos el pollo reservado junto los ajos, le añadimos la cebolla por encima, le echamos la cerveza y subimos el fuego para que se evapore el alcohol, cuando este evaporado, le añadimos el caldo y tapamos la cacerola durante 40 min.
Si vemos que el caldo no ha reducido mucho, lo dejamos con la tapa quitada unos minutos mas.
Acompañado de unas patatas fritas o arroz blanco esta delicioso.
Ya hace tiempo que tenia muchas ganas de hacer esta receta de mi madre, que le sale el lomo de orza de vicio. Lo mas importante es no tener prisa para freír el lomo, hay que hacerlo a fuego lento, para que no se nos pegue al fondo.
Ingredientes
. 1.5 kg de lomo
. 2 kg de manteca de cerdo ibérica ( siempre 500 kg mas de la cantidad de carne)
. Oregano
. Pimentón de la vera
. Vinagre
. Agua
. Una cabeza de ajos
. Sal
Elaboración
La noche anterior hay que preparar la carne para que coja sabor. En un bol grande ponemos los trozos de lomo, le añadimos medio vaso de agua ( de vinagre ) y después añadimos agua hasta cubrir el lomo. Lo probamos un poco con el dedo para ver si nos gusta el punto de vinagre, si te gusta mas fuerte le quitas caldo y le añades un poco mas de vinagre. Pero tienes que tener en cuenta que la carne coge mucho el sabor a vinagre.
Le añadimos dos cucharadas soperas de pimentón, los dientes de la cabeza de ajos cascados con piel, cuatro cucharadas soperas de orégano y sal. Dejamos en la nevera toda la noche.
Al otro día en una sartén honda vamos poniendo los trozos de lomo, quitándole lo máximo que podamos el orégano y reservando el liquido.
Seguidamente cogemos un colador y le añadimos al lomo el caldo colado. ( para quitar todo el orégano y los ajos ), si cae algún orégano es normal, es muy difícil quitarlos todos.
Encima le echamos la manteca cortada en trozos.
Ponemos a fuego fuerte al principio para que coja calor y se derrita la manteca. En cuando empiece a hervir fuerte lo bajamos a fuego medio. Mi inducción llega a 9 y yo lo puse a 5.
Sabemos que esta hecho cuando se evapora todo el liquido y solo queda la manteca. En mi inducción a fuego lento tardo unas 3 horas. Si pensáis que es mucho, es como mas tierno sale el lomo y esta buenísimo.
A disfrutar de esta deliciosa receta que solo con pinchar la carne se deshace
