Ingredientes

. 500 g de judías verdes frescas limpias en trocitos

. 250 g de garbanzos en remojo 24 h

. 2 patatas

. 1 trozo de jarrete de ternera

. 1 chorizo y un trozo de morcilla ( opcional )

. Aceite de oliva virgen extra

. Sal

Elaboración

Ponemos en la olla exprés las judías, los garbanzos, la carne, las patatas partidas en gajos, un chorreón de AOVE, un poco de sal y cubrimos de agua. Lo ponemos unos 12 minutos.

Cuando pase los 12 minutos, quitamos la tapa y dejamos unos 5  minutos al pum pum, para que el caldo coja mas cuerpo y si tu opción ha sido echarle chorizo y morcilla en estos cinco últimos minutos es el momento de echarlo a la olla.

Este plato esta riquísimo  ademas para los días de frío es estupendo, ya que te llena de energía. Vamos con los ingredientes:

. 5 salchichas frescas ( en mi caso de pollo )
. 1 pimiento rojo
. 1 cebolla
. 3 zanahorias
. 4 patatas ( no muy pequeñas)
. Aceite de oliva virgen extra
. Azafrán
. Vino blanco
. Agua
. Sal

Elaboración

En una olla con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada, el pimiento en trocitos y las zanahorias en rodajitas. Morehamos todo.




Cortamos las salchichas en trocitos y se lo añadimos a las verduras ya pochadas.. Seguimos morehando y le añadimos las patatas casqueadas.


Le echamos sal, dos vasos de vino blanco y cubrimos todo con agua. A media cocción añadimos el azafrán  Y solo queda esperar que las patatas se cuezan, para disfrutar de un exquisito plato.

Esta receta la probé yo cuando estaba embarazada, me la hizo mi suegra, me gusta tanto que la subo  a mi blog, para poder compartirla con todos y repetirla algún día. Un buen plato con un sabor que  sorprende y como siempre sencillo y bueno.

Ingredientes

.500 g de garbanzos en remojo del día anterior
. 2 palos de costillas (con carne)
. 1 tira de panceta
. 1 chorizo
. 1 cucharadita de café de pimentón dulce carmencita
. 1 cucharadita de café de comino
. 1 cebolla (partida por la mitad)
. 2 dientes de ajos (enteros)
. Sal

Elaboración

Poner todos los ingredientes en la olla exprés en crudo unos 20 minutos, con agua caliente.
Cuando la abramos y los garbanzos estén hechos, quitamos la cebolla y el ajo que machacamos con un tenedor. Lo añadimos de nuevo al caldo y servimos bien calentitos.



Esta receta se ha realizado con la colaboración especial de .

Es un plato típico de Galicia, que para estos días viene bien para el cuerpo. Esta receta es de mi suegra, que lo hace riquísimo.

Ingredientes

. 300 g de panceta
. 300 g de costillas
. 300 g de carne de ternera
. 1 muslo de pollo
. 1 chorizo
. Un puñado de habichuelas blancas
. 2 patatas
. Unto o manteca salada e rama ( para derretir )
. 1/2 repollo cortado en tiras

El día anterior ponemos en un plato la panceta y la costilla, le echamos sal ( para cubrir ) y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Ponemos en un cuenco un puñado de habichuelas con agua fría, mientras cocemos la carne.

Pasado el día lavamos bien la panceta, la costilla ( para que no quede con sal ). En una olla exprés  ponemos la panceta, la costillas, la carne de ternera y el muslo de pollo. Cubrimos de agua cocer 15 minutos ( con la olla cerrada ) y desespumar. Quitamos la carne ( que ya estará cocina ) y la reservamos.

Echamos en el caldo anterior las habichuelas y la cocemos unos 5 o 10 minutos ( con olla abierta ), le añadimos las dos patatas cascadas ( otros 5 minutos de coción ), después le echamos el repollo, la manteca salada en rama ( previamente lavada ) y el chorizo. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos ( con olla abierta ).

Y a disfrutar de un buen caldo gallego.

En estos días tengo en casa a mi suegra, ya que como sabéis estamos esperando que nazca Ánxel. Ella me esta enseñando recetas fáciles y muy ricas.Esta es una de ellas. No se si esta sera una de mis ultimas entradas por un tiempo, ya que estoy cumplida y de un momento a otro hago la mejor receta de mi vida, para poder achucharlo y darle besos. Pero todo es temporal y volveré.Os pongo los ingredientes para que la probéis.

Ingredientes

. 250 g de lentejas int-salim
. 1 bandeja de beicon en trocitos ( yo lo compre en el mercadona)
. 1/2 cebolla
. Aceite de oliva virgen mallafre
. 1 cucharada de pimentón carmencita
. Sal
. 1 calabacin
. 1 chorizo

Elaboración

Lo primero es poner las lentejas en un bol con agua caliente.
Mientras picamos la cebolla y el calabacin en trocitos pequeños, lo echamos en una olla con una cucharada de aceite de oliva virgen extra mallafre y un poquito de sal. Moreamos. Cuando la cebolla y el calabacin estén pochados añadimos el beicon (moreamos 5 minutos), después añadimos el chorizo en rodaja (otros 5 minutos).
Escurrimos  las lentejas y la echamos a la olla con una cucharada de pimentón .
En la olla echamos dos vasos de agua por uno de lentejas. Dejamos cocer unos 30 minutos ( según las lentejas, así que iremos mirando).
El beicon con el choricito le da un sabor riquísimo.



Esta receta se ha realizado con la colaboración especial de:

Esta es la segunda receta de fabada publicada. Esta buenísima y muy fácil de hacer.

.250 g Almejas

.250 g Gambas

.500 g Rosada o merluza (limpia )

.2 patatas

.1 huevo

.Aceite

.Sal

En una ollita se cuecen las gambas con las almejas (el caldo de la cocción se reserva para cocer las patatas),cuando estén cocidas y frías se pelan las gambas y se quitan las conchas a las almejas.

Pelamos la patata y la cortamos a cuadraditos,la echamos en una olla con el caldo de la coción de las gambas previamente colado,añadimos dos vasos de agua y cocer las patatas.Antes de que las patatas se terminen de cocer se le añade la rosada o merluza en trocitos y echar un poco de sal.

Cuando las patatas estén cocidas y el pescado se le añade las gambas y las almejas y se dejan unos minutos para que tome el sabor del gazpachuelo.

En un recipiente aparte hacemos la mayonesa de huevo,le echamos dos cucharadas en el plato donde vayamos a servir el gazpachuelo y añadimos poco a poco el caldo (que este templado,porque sino puede cortar la mayonesa)sin dejar de remover y después le echamos las patatas, pescado y gambas.

.Un trozo de pimiento

.Un trozo de cebolla

.1 diente de ajo

.2 Patatas cortadas en rodajas

.Aceite

.Un trozo de bacalao(tenerlo en remojo 24 horas para que no este salado)

En una cacerola poner el pimiento, el tomate, la cebolla, el ajo las patatas , el bacalao y un chorreón de aceite, todo en crudo. y ponerlo al fuego que hierva, el emblanco estará echo cuando las patatas estén cocidas. Hay que probar de sal a lo ultimo para rectificar si esta soso ,porque el bacalao suele soltar algo de sal.

.1 hueso ternera (rodilla)

.Medio pollo

.1 trozo de ternera de unos 300gr

.1 trozo de cerdo unos 300 gr.

.500gr. de garbanzos ( en remojo del día anterior)

.1 hueso añejo ( tiene que ser de buena calidad)

.1 pellejo añejo (también de buena calidad para hacer el caldo blanco)

.3 ramas de apio

.2 zanahorias

.1 puerro

.1 nabo

.1 o 2 patatas ( con la piel quitada)

.Sal

Se pone todo en crudo en una olla express durante unos 20 o 25 minutos y queda una sopa con mucho alimento. A mi me gusta cuando el caldo esta echo lo paso a otra ollita ( lo que me vaya a comer ) y le añado unos fideos finos,esta buenísimo.