Hoy os traigo unas deliciosas croquetas con toda la carne del puchero... y también los garbanzos, zanahorias etc... Asi tiene mas sabor a pucherito y a los niños les encanta.
La hemos realizado en la thermomix por la comodidad, pero se puede hacer de forma tradicional ( solo habría que triturar la carne )
Vamos con los ingredientes.
260 gr de carne más los garbanzos
80 gr de cebolla
200 gr de harina
400 gr de leche
400 gr caldo del puchero
80 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Para freír
Aceite de oliva virgen extra suave
huevo
pan rallado
ELABORACIÓN
En primer lugar picamos la carne junto los garbanzos y la verdura 5 seg / vel 5 y reservamos.
En el mismo vaso sin limpiar, añadimos el aceite de oliva virgen extra y la cebolla cortada en cuartos. Picamos programando 3 seg / vel 5
Ahora la pochamos programando 6 min/ varoma / vel 1
Agregamos la harina y la cocinamos para que no sepa la masa ha la harina. programando 6 mint/100º / vel4
Una vez ya pasado este tiempo le agregamos la leche, el caldo , la sal y la pimienta. También la mitad de la carne que teníamos reservada.Programamos 5 mint / 100º / vel 4
Ya esta terminada nuestra masa de croquetas, ahora solo queda añadirle el resto de la carne y mezclar con una cuchara. Hay que dejarla enfriar , mejor hacer la masa el dia anterior.
Cuando la tengamos fría, le hacemos la forma de croquetas, la pasamos por huevo y por pan rallado.
La freimos en aceite bien caliente, solo hace falta dorarlas. Y a disfrutar de un buen plato.
Ahora os dejo el video de mi canal en youtube para que podáis ver la receta.
Esta receta me recuerda a mi niñez, cuando mi madre nos hacia estas deliciosas croquetas, de pollo, de la carne del puchero, etc... de cualquier forma están para chuparse los dedos.
Ingredientes
. 1 cebolla picada
. Sal
. Pimienta molida
. 150 gr de jamón serrano
. 1/2 pechuga cocida
. 3 cucharadas soperas de harina
. 1 huevo batido
. pan rallado
. Aceite de oliva virgen extra suave para freír las croquetas y hacer la masa.
Y como una imagen vale mas que mil palabras, os dejo el enlace del vídeo para que veáis como se hacen estas estupendas croquetas.
A quienes no les gusta unos buenos huevos rellenos, hoy os pongo como los hago yo en casa, es como mas nos gustan.
Ingredientes
. 8 huevos ( dos por persona )
. Mayonesa
. Pimiento morrón
. Atún 2 latas pequeñas
. Tomate frito
. Lechuga para decorara ( opcional )
. Sal
Elaboración
En primer lugar cocemos los huevos , ponemos en un cazo agua y media cucharadita de sal, introducimos los huevos. Empezamos a contar desde que el agua empiece a hervir unos 13 minutos, en ese momento ponemos los huevos en un escurridor.
Cuando estén fríos los pelamos y partimos los huevos por la mitad a lo largo, cogemos las yemas, las ponemos en un bol y la clara la reservamos.
Reservo una yema para adornar y con las demás las machacamos con un tenedor, le añadimos el atún escurrido, 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de tomate frito. Mezclamos todo con el tenedor, hasta que quede una pasta suave y homogénea.
Con una cuchara vamos rellenando las claras que teníamos reservadas con la pasta de yemas (la redondeamos )
Ahora hacemos que la mayonesa sea mas suave, añadiendo a 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de leche. Tiene que quedar mas cremosa, con esta mayonesa cubrimos los huevos ya rellenos.
En una fuente ponemos una base de lechuga y en ella vamos acomodando los huevos rellenos terminados con la mayonesa cremosa, adornamos con pimientos del piquillo y con la yerma que teníamos reservada ( desmenuzada ).
Se pueden rellenar los huevos con pollo cocido, maíz, pepinillos, aguacates, gambas al ajillo etc... solo pasándolo por la batidora y quedara una mezcla muy fina.
Espero que os haya gustado este clásico en mi recetario.
Hoy os traigo un postre que gusta mucho a los niños y a los no tan niños. En mi casa ha durado 2 dias y yo casi no lo he probado, pero a todos les ha encantado. Este plato es de aprovechamiento, ya que tenia un trozo de rosco de reyes que estaba durillo y nadie lo quería, pero lo podemos hacer con magdalenas, bizcocho etc...
Ingredientes
. 200 g de rosco de reyes o 150 g de magdalenas
. 500 ml de leche entera
. Caramelo liquido
. 125 g de azúcar
. 8 huevos
Elaboración
En un bol mezclamos la leche con el azúcar y le añadimos el roscón de reyes en trozos.
A esa mezcla le añadimos los huevos removiendo bien
En un molde de flan o flanera, la bañamos el fondo con caramelo liquido y le añadimos toda la mezcla.
Yo he introducido en la olla gm, una rejilla , le he puesto 2 vasos de agua y he metido la flanera. He programado con válvula cerrada, dar a postre / 110º / 50 min. Cuando acabe el tiempo dejamos despresurizar y enfriar antes de desmoldar.
Si no tenéis olla gm, podéis hacerlo al baño maría en el horno precalentado unos 45 minutos a 180º y sale igual de rico.
