Tarta de zanahoria

Esta tarta la suelo hacer mucho y pensaba que tenia la receta en el blog, cual fue mi sorpresa que no... eso no puede ser que es la mejor receta de tarta de zanahoria. La receta la saque de recetasamericanas.com yo le he hecho algunas modificaciones.



Ingredientes

Para la tarta
. 400 g de azucar
. 350 ml de aceite de girasol ( o de oliva suave)
. 4 huevos
. 500 g de zanahorias machacadas (hervidas,coladas y machacadas)
. 240 g de harina
. 10 g levadura
. 10 g bicarbonato de sodio
. 10 g canela molida
. 5 g de sal
. 50 g de nueces o cacahuetes o anacardos etc...

Para la crema de queso

. 240 ml de queso cremoso a temperatura ambiente
. 60 g de mantequilla temperatura ambiente
. 10 ml de extracto de vainilla
. 450 g de azúcar glasé ( usar poco a poco, según el queso se puede coger la textura usando menos       azúcar )


Elaboración

En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos ( menos el azúcar ), lo reservamos.
En otro bol , mezclamos el azúcar con el aceite y le incorporamos los huevos uno a uno y removiendo bien.
Le añadimos las zanahorias machacadas (bien escurridas ) y mezclamos bien. Le incorporamos los ingredientes que teníamos reservado en el primer bol, lo batimos con una batidora unos 3 minutos. En este momento le echamos las nueces picaditas ( pero que se noten ) para que le den el toque crunk
Precalentamos el horno 180º , lo metemos en el horno a 175º por unos 60 min. Vamos pinchando para saber cuando esta hecho que cada horno es un mundo.

Para la cobertura de queso.
En un bol ponemos todos los ingredientes menos el azúcar, con unas batidora de varillas vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta tener una consistencia cremosa.


Cuando este el bizcocho frío lo abrimos por la mitad le echamos un poco de crema de queso, lo tapamos con el otro trozo de bizcocho y lo cubrimos por encima con  lo que queda de la crema.

Y a disfrutar de la mejor tarta de zanahoria.

Tarta de zanahoria con frosting de queso tmx

Después de probar varias  (carrot cakes), conseguí esta receta, que es la mejor que he probado. Yo la he hecho con la thermomix, pero se pueden mezclar los ingredientes de forma tradicional. Yo aconsejo hacerlo con los moldes layer cake de 18 cm ( porque es muy jugosa y si lo hacemos en un molde todo, al partirla para rellenarla se rompería con facilidad).

Venga animaros que el sabor os encantara 



Ingredientes

.350 g de zanahoria limpias
. 3 huevos "L"
. 200 g de azúcar glasé
, 1 cucharada de esencia de vainilla
. 350 g de aceite de girasol
, 350 g de harina de repostería / Maicena*
, 1 sobre de levadura química
. 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
. 2 cucharaditas de canela molida
. 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado fresco
. 100 g de anacardos (fritos salados )
. 1 pizca de sal

Para el relleno


Elaboración

Para realizar el bizcocho ponemos en el vaso de la thermomix las zanahorias, peladas y en trozos, programamos 8 seg / vel 5 para triturarlas y reservamos.



En el vaso sin lavar, añadimos 3 huevos, el azúcar, el extracto de vainilla. mezclamos programando 30 seg /vel 5

Incorporamos el aceite, las zanahorias reservadas y mezclamos programando 5 seg / vel 4


Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, los anacardos ( troceados ) y el pellizco de sal. Programamos 3 seg / vel 6


Repartimos la mezcla en dos moldes layer cake (que previamente engrasado ) y metemos en el horno precalentado unos 35 o 45 min a 170º con calor arriba y abajo. Comprobamos con una brocheta si el bizcocho esta listo ( tiene que salir seco ). sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Una vez frío los bizcochos, ponemos el relleno en una manga pastelera. rellenamos la tarta  ( como mas te guste ). Por encima le añadí un poco de azúcar glasé y unos cuantos anacardos en trocitos.



Nota:

. Si eres celiaco, puedes cambiar la harina por * Maicena. Queda igual de bien.

Tarta de fresas con queso mascarpone


Ya no hay excusas para hacerles a las mamis, que ya mismo es su día o a la personas que queráis endulzar un día. Esta receta la vi en cocinando entre olivos, le hice unas modificaciones. Y me dije la tengo que hacer, ademas al ser sin horno y tan fácil de realizar, no da complicaciones para hacerla con niños.

Como estamos en temporada de fresas ( que las hay buenísimas ) yo las he elegido, pero si no os gusta las fresas se pueden hacer con otra fruta o combinarlas.



Ingredientes

. 300 g de galletas digestive
. 120 g de mantequilla derretida
. 250 g de nata liquida para montar
. 250 g de queso mascarpone
. 80 g de azúcar glasé
. Fresas

Elaboración

Lo que vamos hacer primero es preparar la base de la tarta ( que necesita 2 horas de frío para que este solida )

Trituramos las galletas con una picadora, con la thermomix o metiendolas dentro de una bolsa y romperlas con un rodillo, tiene que quedar como polvo.
Yo las metí en el vaso de la thermomix unos segundos a vel 10, una vez trituradas la mezclamos con la mantequilla derretida ( bien mezcladas )


Yo para desmoldar la tarta mejor, he forrado con film el molde y ha salido genial.



Ponemos la masa de las galletas dentro del molde y vamos presionando con el reverso de una cuchara por toda la base y por los extremos para que tenga un poco de borde.

La metemos en la nevera y mientras montamos la nata junto a el azúcar glasé. Yo lo hice en la thermomix con la mariposa, no me llego ni a un minuto y ya tenia la nata montada.

La pongo en un cuenco y la mezclamos bien con el queso mascarpone, la ponemos encima de la base de galletas que teníamos reservada.


y la extendemos por todos lados igual



La reservamos en la nevera, mientras vamos preparando las fresas. Lavamos las fresas, la fileteamos y la vamos poniendo en todo alrededor de la tarta. La metemos en la nevera y disfrutaremos de un postre genial.

Tarta de queso

Hace unos días tuvimos una reunión familiar y mi tía Paqui (que es una gran cocinera) trajo una tarta de queso a su estilo, hecha en el microondas, cuando probamos todos el sabor que tenia, empezamos a pedirle la receta. Me la dio y hasta que no la hice yo para realizarle las fotos no he podido subirla.


Tenéis que hacerla porque os sorprenderá el sabor y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

. 300 g de queso crema
. 200 g de nata liquida
. 4 huevos
. 100 g de azúcar
. Caramelo liquido



Elaboración

Echamos todos los ingredientes en el baso de la batidora  y lo batimos. En un molde especial para microondas le echamos un poco de caramelo liquido, seguidamente añadimos todos los ingredientes batidos.
Con papel de film  cubrimos todos el molde y lo metemos en el microondas 12 min a máxima potencia. Si lo queréis mas duro se deja 5 min mas.

TARTA COOKIES THERMOMIX

Esta tarta esta de pecado, esas galletas que se humedecen con la nata y el sabor a chocolate. Esta la tenéis que hacer para degustarla.

Yo lo he echo en un molde de 20

INGREDIENTES

Para el bizcocho

. 90 g de harina de repostería tamizada
. 30 g de cacao en polvo ( valor sin azúcar )
. 120 g de azúcar
. 1 pellizco de sal
. 4 huevos
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. Mantequilla y harina para engrasar el molde ( o el spray desmoldante )


Para el almíbar

 . 130 g de azúcar
. 100 g de agua
. 1 cucharadita de vainilla

 para el relleno 

 . 150 g de cookies troceadas ( Chips Ahoy!)
. 500 g de nata liquida para montar 35,1% mg
. 150 g de queso crema ( tipo philadelphia )
. 75 g de azúcar glasé

ELABORACIÓN

. Primero elaboramos el bizcocho.

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

Colocamos la mariposa, echamos en el vaso los huevos y el azúcar programamos 6min / 37º / vel 4 , cuando finalice volvemos a programar 6 min / vel 4

Añadimos la harina, la levadura, la sal y el cacao tamizado, programamos 10 seg / vel 3
Retiramos la mariposa y acabamos mezclando con una espátula y movimientos envolventes.

Echamos la preparación en el molde, horneamos a 180º, horno arriba y abajo, unos 30 min ( segun horno ) o hasta que se pinche y el palo salga limpio.

Desmoldamos y dejamos  enfriar en una rejilla.


. De segundo hacemos el almíbar

Lavamos el vaso  e introducimos los ingredientes del almíbar, programamos 10 min / 100º / vel 2 , dejamos enfriar

. Hacemos el relleno

Con el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa y añadimos la nata, el azúcar glasee y el queso crema y sin programar tiempo montamos la nata a vel 3 y medio controlando por el vocal para que no se nos corte. ( a mi me ha tardado unos 40 seg, pero es orientativo, según nata )

Troceamos las galletas en trocitos pequeños.

Montamos la tarta

Cortamos el bizcocho en tres discos y reservamos la tapa ( que utilizaremos para la decoración )
Mojamos los discos del bizcocho en almíbar
Esparcimos sobre el primer disco la mitad de las cookies troceadas y extendemos por encima una capa de nata.
Colocamos el segundo disco y repetimos la operación anterior y cubrimos también los laterales con el resto de la nata.
Troceamos el bizcocho que teníamos reservado, programando 2 seg / vel 5

Con cuidado (para evitar que nos caiga por los laterales) esparcimos las migas por la parte superior y alrededor del plato





Aquí el corte de esta deliciosa tarta


TARTA ZANAHORIA CAKE THERMOMIX

Una tarta que comen los niños sin saber que también comen zanahoria y lo mas importante, esta buenísima.

INGREDIENTES

.100 g de nueces ( yo puse pecana)
. 340 g de zanahoria sin piel
. 260 g de harina
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 2 cucharaditas de levadura
. 1/2 cucharadita de sal
. 2 cucharaditas de canela
. 4 huevos
. 250 g de azúcar
. 240 g de aceite de girasol
. 1 cucharadita de vainilla

PARA LA COBERTURA

. 3 hojas de gelatina
. 50 g de leche
. 230 g de azúcar
. 60 g mantequilla temp. ambiente
. 230 g de queso de untar
. 1 cucharadita de vainilla
. ralladura 1/2 limón

ELABORACION

Precalentamos el horno 180º y tostamos las nueces ( sin cascara) 8 min.
Picamos las nueces 4seg/vel 4. Reservamos
Sin lavar el vaso echamos las zanahorias ( sin piel ) en trozos 10seg/vel 10. Reservamos.
Secamos bien el vaso y echamos la harina, bicarbonato, levadura, sal y canela. 10seg/vel 6 . Reservamos

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azucar 8 min/ 37º / vel 4
Añadimos el aceite y la vainilla 10 seg/ vel 4
Mezclamos con la harina 10 seg/ vel 4
Le incorporamos la zanahoria rallada 10 seg / vel 4
En un molde engrasado de unos 23-26 cm. horneamos de 45 a 60 min a 180º
Dejar enfriar y desmoldamos.

Para la cobertura

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría. Calentamos 50 g de leche en el microondas y diluimos la gelatina bien escurrida. Reservamos.
Añadimos la mantequilla, el queso de untar, la vainilla y la ralladura 10 seg/ vel 3
Mezclamos con la leche con gelatina, 10 seg/ vel 4

Y por ultimo montamos la tarta. Se parte el bizcocho por la mitad y se pone un poco de cobertura dentro y la otra cobertura la echamos por encima de la tarta. Animaros hacerla que esta de rechupete.

TARTA DE FRESAS CON NATA






TARTA DE PIÑA CON FANTASMAS DE GALLETAS

Ya se va acercando la noche de halloween y poco a poco mi cocina se va preparando.

TARTA MINNIE

Deliciosa tarta de minnie  rellena de ganache de chocolate blanco y crema de fresa. Esta tarta en especial es para el cumpleaños de Daniela.... me alegro  que le encantara la tarta.

TARTA TRIKI

Hoy como es el día del padre, le he querido hacer a mi marido una tarta triki y decirle que es el mejor padre que puede tener nuestro hijo. Felicidades.

TARTA DE CERVEZA NEGRA

Como ayer os dije, tenía en el horno un bizcocho con un sabor buenísimo, y no exagero. Son de esos bizcochos que volvería y volveré a repetir varias veces. Os pongo la receta para que os animéis a hacerla.

. 250ml de cerveza negra
. 250g de mantequilla
. 400g de azúcar
. 250g de harina
. 75g de cacao sin azúcar
. 1 sobre de gasificante o 2 1/2 cucharadas de levadura
. 140ml de nata
. 1 cucharada de vainilla liquida
. 2 huevos

Y para el relleno:
La receta original mezclaba nata con queso de untar, pero yo solo le puse nata.



En un cacillo ponemos la cerveza a calentar y en ella se derrite la mantequilla. Reservamos.

Mientras en un bol batimos la nata liquida, la vainilla y los huevos, cuando este todo bien integrado le añadimos la cerveza ( con la mantequilla ), el azúcar, la harina, el cacao y el gasificante. Mezclamos todos los ingredientes muy bien, queda como una masa muy liquida, no te preocupes porque es así.

Ponemos en un molde engrasado la  masa, lo introducimos en horno precalentado a 180º unos 50 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Montamos la nata y rellenamos el bizcocho. Yo lo adorne por encima también con nata. De un día para otro tiene los sabores mas definidos. Te chuparas los dedos.

TARTA DE CHOCOLATE

A quien le amarga un dulce jejeje a nadie. Os traigo esta receta que podéis acompañar con un buen té de Diana Casado, que podréis encontrar en su tienda online. Como veis soy gran amante del té.
Ahora os dejo los ingredientes de la tarta para que el disfrute sea total:

. Un yogur natural
. 3 huevos
. Dos medidas del vaso del yogur de azúcar
. Tres medidas del vaso del yogur de harina de repostería
. 1 sobre de gasificante
. 1 cucharada de chocolate en polvo sin azúcar
. 1 cucharadita de aroma de vainilla
. Una medida del vaso del yogur de aceite ( mitad girasol, mitad oliva virgen extra)

Para la cobertura de chocolate:
. 200g de chocolate negro
. 15cl de nata

Almíbar
. 1 vasito de azúcar
. 1 vasito de agua
. Un chorrito de cointreau

Batimos los huevos con el azúcar (hasta que blanqueen), le añadimos el yogur, aceite y la vainilla.Cuando este todo mezclado vamos añadiendo la harina junto el sobre de gasificante.
Engrasamos el molde , echamos la mezcla y metemos en horno precalentado a 180º unos 30-35 minutos. Pinchamos y si el palillo sale limpio el bizcocho estará perfecto.

Mientras en un cacillo hacemos el almíbar, ponemos todos los ingredientes y dejamos hervir unos 4 minutos.  Deja templar unos minutos y con ese almíbar bañamos el bizcocho y nos quedara muchísimo mas jugoso y con sabor a naranja ( por el cointreau)

Mientras enfría la tarta con el almíbar encima, preparamos la cobertura de chocolate. Para ello picamos el chocolate ( para que se derrita mas fácilmente) y ponemos en un cacillo la nata para que coja calor ( el suficiente para que derrita el chocolate), lo retiramos del fuego y le echamos el chocolate, movemos poco a poco para que derrita bien . Lo echamos encima del bizcocho y adornamos con unas fresas.


Yo lo he acompañado con un té de Diana casado rojo cereza y caramelo, esta buenísimo. Aunque tiene mucha variedad de té por ejemplo (té verde mojito, té negro café vienes, té negro choco whisky....)


Dar las gracias a la colaboración de la empresa :


TARTA DE BUTTERCREAM

Es una idea de relleno para el bizcocho genovés.
Necesitamos :
. Un bote de buttercream ( yo lo he comprado, pero el hecho esta mas rico )
. Guindas
. Nata montada

Abrimos el bizcocho genovés por la mitad ( cuando este frió ) y le ponemos en el centro la buttercream. Hacemos  el ganaché de chocolate y lo vamos echando sobre el bizcocho. Que quede todo homogéneo. Hacemos la nata y con la ayuda de una manga pastelera, vamos haciendo los dibujos que mas os guste. Yo lo puse todo al rededor y unos montoncitos por encima que le puse unas guindas.

TARTA CON QUESO QUARK

Esta receta la he encontrado en la pagina de mundoreceta, las cantidades de los ingredientes son para una tarta muy grande. Yo use la mitad de todos los ingredientes, pero voy a poner la receta original.Lo único es que sube muchísimo en el horno y se suele partir ( es la pega que yo le pondría).

. 400g de queso quark
. 175g de azúcar
. 4 huevos
. 100g de harina
. 1 cc de vainilla liquida
. 1/2 cc de canela
. 1 cc de levadura
. 1 pizca de sal
. Mermelada de fresa Anna

En la bandeja del horno ponemos agua ( para hacer al baño maría ) y la metemos en el horno a 200º.
Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y la mitad del azúcar.Reservamos.
Ponemos el resto de los ingredientes en la maquina batidora y cuando este bien integrados le añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolvente (para que no baje).
Echamos la masa sobre un molde (engrasado) de cake y lo ponemos al baño maría en la bandeja del horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos entre 35-45 minutos, si se dora mucho cubrimos con papel de aluminio. Pinchamos con un palillo y si sale seco estará listo.
Esperamos que enfrié para desmoldar y lo cubrimos con una buena mermelada Anna.




Esta receta ha sido realizada gracias a la colaboración de:


PASTEL DE MANZANA AL FLAN

Esta tarde apetece algo dulce, así que me anime hacer un pastel de manzana variedad stark delicious. Tengo que decir que tiene un sabor muy agradable, dulce y a la vez ácido. Yo siempre utilizaba otra variedad pero la empresa Marlene, ofrece una gran variedad de manzanas, dan ganas de probarlas todas ;) , aquí os dejo un enlace donde explican todas las propiedades de cada una de ellas. Marlene .


Están riquísimas y ademas parecen las manzanas de blancanieves, tan rojitas.

. Una lamina de hojaldre
. 2 manzanas variedad stark delicious
. Un sobre (preparado para flan), me gusto mas el sabor que la crema pastelera
. Azúcar
. Leche para la preparación del flan

Glaseado
.6 cucharadas de agua
. 4 cucharadas de azúcar
. 2 hojas de gelatina neutra

Antes de nada preparamos la base, que seria el hojaldre. Lo ponemos en un molde (desmoldable) lo pinchamos y le ponemos peso ( garbanzos ), lo metemos en el horno precalentado unos 200º, unos 15 minutos.


Mientras vamos preparando el flan, según las instrucciones del fabricante.Reservamos
Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y la cortamos a gajos ( no muy gruesos ).
Echamos el flan encima del hojaldre


Le ponemos encima las manzanas,a las que añadiremos un poco de azúcar para que cojan colorcito. Metemos en el horno 180º hasta que las manzanas cojan color o al pincharlas estén blanditas (sobre unos 20 minutos más o menos )

Preparamos el glaseado para darle mas brillo al pastel.
Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fria para que se hidraten unos 5 minutos.
En un cacillo ponemos las cucharadas de agua y de azúcar. La dejamos hervir durante 1 minuto. Retiramos del fuego y añadimos las dos hojas de gelatina ya hidratadas. Dejamos enfriar un poco

Sacamos el pastel y lo pintamos con el glaseado que le da un color y toque sabroso.

PASTEL FRIO DE LIMON

En estos tiempos es muy bueno endulzarse la vida y con las variedades de Azucarera Ebro es mucho mas fácil. Y yo las utilizaré para hacer muy buenas y ricas recetas.
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Este pastel anda rondando mi libreta desde hace tiempo, la vi en el foro de mundo receta. Es muy parecida a la tarta de limón de royal, pero mas natural y rica.
. 100 g de zumo de limón
. 150 g de leche condensada
. 200 g de agua
. 150 g de azúcar (Azucarera)
. 2 sobres de gelatina de limón
. 500 g de nata para montar
. Caramelo liquido
En un cacillo ponemos el agua y el zumo de limón a calentar, antes de que rompa a hervir le echamos  los sobres de gelatina, removemos para que se mezcle bien.Lo apartamos del fuego y reservamos.
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Ponemos en un bol la gelatina,le añadimos el azúcar ( Azucarera ) y la leche condensada . Mezclar y dejar entibiar.

Montamos la nata en un bol.

Agregamos  la nata a la mezcla de la gelatina con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado.
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Caramelizamos un molde y echamos la mezcla. Dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo unas 4 horas.
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Desmoldamos y servimos.
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JARDIN DE CHOCOLATE

Hoy os presento un dulce de leche Italiano Delixia , tiene un sabor buenísimo como a tofe. Y solo tiene un 6% de grasa. Así que si la veis no dejéis de probarla porque merece la pena. Yo he rellenado mi jardín con este dulce de leche.

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Y además he encontrado una tienda en Málaga “Tea-ssen” donde se puede encontrar mucha variedad de café, te, azúcar,especias, etc… Para las que nos gusta la cocina, es todo un lujo encontrar tiendas así. Donde descubrí unas piedras caramelos para mi jardín.

Ingredientes para el bizcocho:

. 200g de cacao en polvo (yo cola cao)

. 150g de azúcar

. 200g de harina

. 4 huevos

. 150g de mantequilla

. 100ml de leche

. 2 sobres dobles de gasificante

.2 cs de cardamomo (majado o molido)

. 1 bote de dulce de leche

Almibar (para mojar el bizcocho):

. 1/2 vaso de azúcar ( de los de agua)

. 1/2 vaso de agua

Para decorar:

. Fresas

. Nata montada

. Piedras de caramelo

. Galletas oreo

. Galletas rellenas de nata

Empezamos  con el bizcocho. Mezclamos en un bol  la harina, el cacao y el gasificante.Reservamos.

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Batimos los huevos con el azúcar (hasta que blanqueen y doblen su volumen), le añadimos también la mantequilla y la leche, el cardamomo y seguimos batiendo unos segundos mas.

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Cuando este la mezcla anterior bien batidos, le añadimos el cacao reservado y seguimos batiendo, hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

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En un molde ponemos mantequilla y harina (para que no se nos pegue el la masa) y la añadimos.

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Metemos en horno precalentado a 180º cuando lleve dentro 20 minutos lo bajamos a 160º unos 40 minutos mas.

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Lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar. Mientras preparamos el almíbar.

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En un cacillo ponemos el azúcar y el agua. Dejamos hervir durante 10 minutos ( yo le eche un chorrito de ron… se que no lo he puesto en ingredientes pero en mi caso no comieron los niños, así que aproveché).

Una vez frio el bizcocho lo abrimos por la mitad y lo emborrachamos con el almíbar (frio).

Le echamos el relleno dulce de leche que le da un toque exquisito al chocolate.

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Molemos las galletas oreo ( que seria la tierra) y la echamos por encima del bizcocho. Las galletas rellenas de nata, la ponemos al rededor ( en forma de maceta) yo las peque con un poco de dulce de leche (para que no se me cayeran).

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Lavamos las fresas, la secamos bien y le hacemos una cruz ( sin llegar al fondo), la rellenamos con nata montada (esto seria las flores). Y como ultimo le ponemos unas cuantas piedras de caramelo. Abajo el corte del bizcocho que se ve bien jugoso.

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