Receta rica , tradicional y fácil. Un lujo su sabor, vamos a pasar a los ingredientes y no demoramos más el poder hacerlo.
Ingredientes
1 pollo troceado sin piel1 cebolla3 dientes de ajo3 rebanaditas de pan2 pimientos choricerosAceite de oliva virgen extra1 puerroSal y pimienta molida1/2 de vino blancotomillo secoagua
Elaboración
Introducir los pimientos choriceros, sin tallos ni semillas, en un recipiente con agua para hidratarlos.
Por otro lado, freír las rebanadas de pan. Apartarlas en un plato sopero, mojarlas con el vino blanco y reservarlas.
Salpimentar el pollo, espolvorear con tomillo seco y dorarlos .Reservarlos
En el aceite anterior sofreír unos minutos y a fuego medio, la cebolla, los dientes de ajo, el blanco del puerro, todo bien troceado .Pasarlo a un vaso batidor e incorporarles los pimientos choriceros, el pan con el vino y un poco del agua donde hidratamos los pimientos.
Triturar bien y disponer de nuevo en la cacerola junto con las porciones de pollo. Cubrir con agua y dejar cocinar, a fuego medio unos 40 minutos.
Hoy os traigo una receta de las que cuando tenéis poco tiempo y queréis comer sabroso...pues esta os va a encantar, es una pechugas de pollo con una salsa cremosa, un consejo que no os falte pan. Vamos a por ella.
Ingredientes
. 700 gr de pechuga de pollo
. 1 cebolla
. sal
. pimienta molida
. 1 vasito de vino blanco
. 1 vasito de nata o leche evaporada
. romero o tomillo
. aceite de oliva virgen extra
. pasta de ajo o 4 dientes de ajo
Elaboración
Le hacemos unos cortes a las pechugas ( para que entre mejor la pimienta, la sal y queden mas jugosas ). Salpimentamos.
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra ( hasta cubrir el fondo), en ella doramos nuestras pechugas unos 5 minutos. Cuando estén doradas, la reservamos.
En esa misma sartén ,añadimos una cebolla troceada y pochamos durante 2 minutos aproximadamente, seguidamente le añadimos 2 cucharadas de café de pasta de ajo o en su lugar si no tenéis. Añadimos el pollo que teníamos reservado, junto con el vaso de vino y el tomillo. Cocinar unos 5 min, pasado el tiempo, le echamos el vasito de nata o leche evaporada y dejamos cocinar otros 5 minutos... Ya tendremos listo nuestro pollo con una salsa cremosa y deliciosa.
Hoy os traigo unas deliciosas croquetas con toda la carne del puchero... y también los garbanzos, zanahorias etc... Asi tiene mas sabor a pucherito y a los niños les encanta.
La hemos realizado en la thermomix por la comodidad, pero se puede hacer de forma tradicional ( solo habría que triturar la carne )
Vamos con los ingredientes.
260 gr de carne más los garbanzos
80 gr de cebolla
200 gr de harina
400 gr de leche
400 gr caldo del puchero
80 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Para freír
Aceite de oliva virgen extra suave
huevo
pan rallado
ELABORACIÓN
En primer lugar picamos la carne junto los garbanzos y la verdura 5 seg / vel 5 y reservamos.
En el mismo vaso sin limpiar, añadimos el aceite de oliva virgen extra y la cebolla cortada en cuartos. Picamos programando 3 seg / vel 5
Ahora la pochamos programando 6 min/ varoma / vel 1
Agregamos la harina y la cocinamos para que no sepa la masa ha la harina. programando 6 mint/100º / vel4
Una vez ya pasado este tiempo le agregamos la leche, el caldo , la sal y la pimienta. También la mitad de la carne que teníamos reservada.Programamos 5 mint / 100º / vel 4
Ya esta terminada nuestra masa de croquetas, ahora solo queda añadirle el resto de la carne y mezclar con una cuchara. Hay que dejarla enfriar , mejor hacer la masa el dia anterior.
Cuando la tengamos fría, le hacemos la forma de croquetas, la pasamos por huevo y por pan rallado.
La freimos en aceite bien caliente, solo hace falta dorarlas. Y a disfrutar de un buen plato.
Ahora os dejo el video de mi canal en youtube para que podáis ver la receta.
He tenido el honor ser invitada a la celebración del 30 aniversario del hotel La Cala resort , donde tuvo lugar una gran fiesta en sus magnificas instalaciones.
En su gran terraza con vistas a sus campos de golf, pudimos disfrutar de una gran velada con gastronomía tematizada, con una gran variedad de productos de excelente calidad.
En un stand se encontraban las ostras sorlut, donde se podía apreciar y degustar la frescura y calidad de este producto.
Una gran variedad de quesos, con un sabor delicioso a cada cual mejor.
Para refrescarnos con un extraordinario mojito realizado por Andrea Manca
Nos encontramos también con un gran profesional del jamón, como es José Bolivar , ofreciéndonos un gran jamón con su arte en el corte del mismo.
El taco de secreto ibérico con salsa hoisin y berberecho, una fusión magistral.
Pan bao con cochinillo y cebolla caramelizada
Cordero
Yo con el chef Daniel Peinado, " Chef del aceite de oliva virgen extra ", un grandísimo profesional que con su talento hace unas recetas increíbles.
Un postre que nos sorprendió a todos fue las torrijas con chocolate blanco, también conocido como copa "OH Guau.." por su frescura y sabor.
Un yogur con frutas y pipeta de aceite de oliva virgen extra, fresco y sublime.
Como toda gran fiesta culminó con una gran tarta, brindando con champa por los venideros, seguros y grandes éxitos. Con música en vivo y barra libre para todos los asistentes.
Esta pasado fin de semana el grupo Coquinaris al que pertenezco , tuvimos el placer de reunirnos en el restaurante La Victoria hostel Marbella. Que se encuentra en el Nº12 se la c/ Salitre Málaga, Tele: 952064546
La velada fue extraordinaria con una buena compañía, buena comida, buen ambiente y buen vino. Un lugar donde elegir para estar a gusto. Y frente a los fogones se encuentra el chef vasco Txema Luperena Villota
Nada mas al entrar en el restaurante te gusta el ambiente y la decoración, contrasta lo moderno con lo antiguo y algo que nos gusto, fue su pared decorada con fotos de malagueños ilustres.
Nos deleitaron con un menú de varios platos, de entrante nos pusieron una esferificación de aceituna perfecta.
Seguido de un plato frío, Carpaccio de ternera rellena de paté ibérico, mousse de foigras y brotes frescos. Un plato que nos sorprendió su sabor delicioso .
El plato de Almejas al bloody Mary fue arriesgado e interesante.
El plato que le seguía fue uno de los ganadores de la noche, setas salteadas al oloroso, con huevo a baja temperatura, espuma de patata y trufa. Una delicia en la boca.
El plato del pescado, un rape delicioso coronado por una capa de galleta andaluza
Otro plato arriesgado que sorprende es el solomillo de ternera asado con fresas
Y de postre una dulce piña colada
con otra delicia una mil hojas de café
Un extraordinario restaurante, donde disfrutamos mucho de los sabores y del ambiente.
Aquí os traigo un maravilloso guiso con un sabor espectacular, a los niños les gusta mucho, Yo lo he realizado con salchichas frescas de pollo, pero pueden ser o de ternera o de cerdo, la que mas os guste.
Ingredientes
. 4 patatas
. Un pimiento rojo grande
. Un pimiento verde
. Una cebolla
. Sal
. Aceite de oliva virgen extra
. 2 dientes de ajo
. Un vaso de vino blanco
. Agua
. Pimienta molida
. 500 o 600 gr de salchichas frescas
Esta receta me recuerda a mi niñez, cuando mi madre nos hacia estas deliciosas croquetas, de pollo, de la carne del puchero, etc... de cualquier forma están para chuparse los dedos.
Ingredientes
. 1 cebolla picada
. Sal
. Pimienta molida
. 150 gr de jamón serrano
. 1/2 pechuga cocida
. 3 cucharadas soperas de harina
. 1 huevo batido
. pan rallado
. Aceite de oliva virgen extra suave para freír las croquetas y hacer la masa.
Y como una imagen vale mas que mil palabras, os dejo el enlace del vídeo para que veáis como se hacen estas estupendas croquetas.
Llevamos días pensando que hacer con unos tomates que tenemos en la nevera y dijimos, tenemos que probar hacer pico de gallo, sinceramente me ha sorprendido su sabor fresco y un poco picante a la vez.
Ingredientes
. 500 gr de tomate partido por la mitad
. 30 gr de chile jalapeño
. 1 diente de ajo
. 50 gr de cebolla en trozos
. 1 cucharadita de sal
Elaboración
Colocamos en el vaso de la thermomix, el tomate, el chile jalapeño, el diente de ajo, la cebolla y la sal. picamos programando 12 seg / vel 4
Para comerlo bien, hemos hechos unos nachos con unas tortitas de maíz, la cortamos en forma de triangulo.
La freímos en abundante aceite caliente, la escurrimos
La semana pasado subí un nuevo vídeo de como hacer el mejor roscón de reyes que habéis probado. No es difícil de hacer, solo hay que cumplir todos los levados con paciencia.
Os voy a poner los ingredientes que necesitáis para el prefermento y la masa.
Como veis no son ingredientes complicados. Ahora os pongo el vídeo para que sepáis la elaboración.
Si o ha gustado, regalarme un like y suscribete para recibir nuevos vídeos.
